กระเจี๊ยบเขียวผักน้ำพริกยอดนิยมกินง่ายถ่ายคล่อง ลดน้ำตาลในเลือด

ถ้าคุณกำลังมองหาผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและดีต่อระบบย่อยอาหารไม่ต้องมองไปไหนไกลลองหันมาเลือก “กระเจี๊ยบเขียว” มาทานกันดูเพราะเจ้าผักตัวนี้ไม่ได้แค่มีรสชาติอร่อย จิ้มกับน้ำพริกก็ยิ่งอร่อยแต่มันยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญอย่างกรดโฟลิก โพแทสเซียม แคลเซียม วิตามินบี วิตามินซี และวิตามินแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมายแถมยังมีแคลอรี่ที่ต่ำและกากใยที่สูงมากทำให้กระเจี๊ยบเขียวเป็นหนึ่งในพืชผักที่แนะนำสำหรับผู้ป่วยเบาหวานผู้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดรวมไปถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักนอกจากนี้กระเจี๊ยบเขียวยังมีประโยชน์ต่างๆดังนี้ ช่วยในระบบขับถ่ายเพราะเมือกลื่นของกระเจี๊ยบเขียวนั้นเป็นใยอาหารชนิดที่ไม่ละลายน้ำเมื่อรับประทานเข้าไปจะไม่ถูกย่อยแต่จะเดินทางไปจนถึงลำไส้ใหญ่ แล้วปนกับอุจจาระ จึงทำให้อุจจาระอ่อนนุ่มขึ้นและสามารถถ่ายออกมาได้ง่ายกว่าปกติ ช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลเส้นใยของกระเจี๊ยบเขียวนั้นจะไปจับกับน้ำดีซึ่งอุดมไปด้วยสารพิษและไขมันต่างๆและขับออกทางอุจจาระ จึงมีส่วนช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอลรวมไปถึงสารพิษต่างๆได้ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเนื่องจากในฝักกระเจี๊ยบเขียวมีเส้นใยอยู่มากจึงช่วยรักษาระดับการดูดซึมน้ำตาลจากลำไส้ใหญ่ให้คงที่ โดยเมือกในกระเจี๊ยบเขียวจะไปเคลือบกระเพาะขัดขวางการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ร่างกาย
ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหารหากรับประทานฝักกระเจี๊ยบเป็นประจำสารไกลโคไซเลทของกระเจี๊ยบจะช่วยเคลือบกระเพาะอาหารทำให้เชื้อ H.Pylori ต้นเหตุของโรคกระเพาะอาหารลื่นจนจับกระเพาะไม่อยู่และยังมีสาร Pectin และ Gum ที่ช่วยเคลือบแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยในการควบคุมน้ำหนักกระเจี๊ยบเขียวยังเป็นตัวช่วยสำคัญในการลดและควบคุมน้ำหนักอีกด้วยเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่น้อยมากเพียง 25 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม และมีเส้นใยอาหารสูงถึง 4 กรัม จึงช่วยเพิ่มความอิ่มในท้อง ทำให้รู้สึกอิ่มนาน และไม่รู้สึกหิวอย่างรวดเร็ว ข้อควรระวัง 1. กระเจี๊ยบเขียวอุดมไปด้วยออกซาเลต (Oxalates) ซึ่งเป็นสารที่ยับยั้งการดูดซึมแคลเซียมหากบริโภคในปริมาณมาก อาจเพิ่มความเสี่ยงให้เกิดนิ่วในไตได้ 2. ผู้ป่วยเบาหวานที่ใช้ยาเมทฟอร์มิน (Metformin) ในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ควรบริโภคกระเจี๊ยบเขียว หรือเว้นระยะห่าง 1-2 ชั่วโมง เพราะอาจไปลดประสิทธิภาพของตัวยาลง 3. กินใยอาหารมากเกินไปอาจขัดขวางการดูดซึมของวิตามินและแร่ธาตุบางชนิด 4. กระเจี๊ยบเขียวจากบางแหล่งมีสารเคมีเป็นพิษตกค้างมาก ต้องล้างให้สะอาดก่อนนำมาบริโภค

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.facebook.com/HealthFocusClinicThailand