กล่าวถึงทั้งประโยชน์และโทษของการดื่มชา ซึ่งให้ข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับวิธีการชงชาและการบริโภคชาอย่างถูกวิธีเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสารสำคัญในใบชา

โดยเฉพาะสารคาเทคชินส์ (Catechins) ที่มีฤทธิ์ทางยาที่สำคัญในการต้านโรคต่างๆโดยเฉพาะการต้านอนุมูลอิสระและการอักเสบ

ประโยชน์ของการดื่มชา

1. การดื่มชาเขียว หรือสารสกัดจากใบชาเย็นช่วยรักษาคุณค่าสารสำคัญไว้ได้ดี เนื่องจากความเย็นจะไม่ทำลายสารที่มีประโยชน์เหมือนกับการชงร้อน
2. สารคาเทคชินส์ มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเบาหวาน เมื่อดื่มเป็นประจำ
3. การชงชาแบบเข้มข้น เช่น การชงชาในแบบของจีนแต้จิ๋วจะช่วยให้ได้สารคาเทคชินส์ในปริมาณสูง แม้ความร้อนจะทำลายบางส่วน แต่ยังคงมีประโยชน์

โทษของการดื่มชา

1. การดื่มชาเย็นใส่นม จะทำให้สารสำคัญในใบชาถูกทำลายและไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้
2. สารฟลูออไรด์ในชา หากดื่มในปริมาณมากและบ่อย อาจสะสมในร่างกายได้ ซึ่งอาจนำไปสู่โรคไต โรคกระดูกพรุน และโรคมะเร็งลำไส้
3. สารออกซาเลท (Oxalate) ที่มีในใบชาอาจสะสมในร่างกายและทำลายไตหากดื่มชาในปริมาณมาก
4. สารคาเฟอีน ที่มีในชาแม้ว่าจะไม่กระตุ้นเหมือนกาแฟ แต่การดื่มมากเกินไปอาจส่งผลต่อสุขภาพ

คำแนะนำ

• ควรดื่มชาเขียวหรือน้ำชาไม่ปรุงแต่ง เพื่อให้ได้ประโยชน์จากสารคาเทคชินส์และสารอื่นๆ
• หลีกเลี่ยงการดื่มชากับนมทุกชนิด เพราะจะทำให้การดูดซึมสารสำคัญในชาเป็นไปได้ยาก
• หากดื่มชาในปริมาณมาก ควรระมัดระวังผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากสารฟลูอไรด์และออกซาเลทที่สะสมในร่างกาย

การดื่มชาให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือการดื่มชาโดยไม่ปรุงแต่ง และหลีกเลี่ยงการดื่มชามากเกินไป การเลือกวิธีการชงและการบริโภคที่เหมาะสมจะช่วยให้เราได้รับประโยชน์จากชาอย่างเต็มที่ โดยไม่เกิดผลเสียต่อร่างกาย