การพัฒนาอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ซึ่งได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการเป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภคในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา

นางอรสา แสงทับทิม กรรมการผู้จัดการบริษัท แสงทับทิม อินเตอร์ จำกัด ผู้ผลิตและส่งออกวุ้นเส้นน้ำมะพร้าว ได้เปิดเผยเกี่ยวกับการพัฒนาอาหารแห่งอนาคต (Future Food) ซึ่งได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในการเป็นทางเลือกใหม่ของผู้บริโภคในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา โดยเนื้อสัตว์จากพืช หรืออาหารแพลนต์เบส (Plant-Based) ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง ข้อมูลล่าสุดจากศูนย์วิจัยธนาคารกสิกรไทยชี้ให้เห็นว่าตลาดอาหารแพลนต์เบสทั่วโลกมีมูลค่าสูงถึง 45,000 ล้านบาท และมีแนวโน้มที่จะเติบโตอย่างต่อเนื่องถึง 1 ล้านล้านบาทในปี 2570

บริษัทฯ ได้รับการสนับสนุนจากดีพร้อม (DIPROM) ภายใต้การขับเคลื่อนนโยบาย RESHAPE THE FUTURE ซึ่งมุ่งเน้นการปรับตัวของอุตสาหกรรมเพื่อตอบรับกับอนาคต โดยต่อยอดจุดแข็งของบริษัทที่มีการผลิต ‘น้ำมะพร้าว’ ซึ่งเป็นวัตถุดิบคุณภาพจากพื้นที่กว่า 10,000 ไร่ในจังหวัดสมุทรสงคราม เพื่อนำมาพัฒนาเป็น ‘หมูสับเทียม’ ที่ใช้วัตถุดิบจากน้ำมะพร้าวและเห็ดนางรมหลวง

ผลิตภัณฑ์ ‘หมูสับเทียม’ นี้ได้รับการจดสิทธิบัตรและผ่านการรับรองมาตรฐานอาหารวีแกนจากประเทศอิตาลี รวมทั้งได้รับรางวัลเหรียญทองในงานแข่งขันอาหารแพลนต์เบสที่กรุงลอนดอน ประเทศอังกฤษ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ของบริษัทมีการจัดจำหน่ายทั้งในประเทศและต่างประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกา เยอรมนี นิวซีแลนด์ แคนาดา และนอร์เวย์