การศึกษายืนยันว่าสารให้ความหวานไม่ทำให้ระดับความหิวเพิ่มขึ้น

การศึกษาใหม่ยืนยันว่าสารให้ความหวาน สามารถทดแทนน้ำตาลในอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยช่วยลดความอยากอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกทั้งยังสนับสนุนการใช้สารเหล่านี้ในการจัดการอาหารและสาธารณสุขการศึกษาใหม่ที่สำคัญพบว่าการทดแทนน้ำตาลด้วยสารให้ความหวานเทียมและสารให้ความหวานจากธรรมชาติในอาหารไม่ได้ทำให้ผู้คนหิวมากขึ้นและยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วยการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุมแบบปกปิดสองชั้นพบว่าการรับประทานอาหารที่มีสารให้ความหวานทำให้ความรู้สึกอยากอาหารลดลงและฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความอยากอาหารลดลงเช่นเดียวกับอาหารที่มีน้ำตาล และยังมีประโยชน์บางประการ เช่น ลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจมีความสำคัญโดยเฉพาะกับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเบาหวานประเภท 2 การใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาลในอาหารอาจเป็นทีถกเถียงกันเนื่องจากมีรายงานที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับศักยภาพในการเพิ่มความอยากอาหารก่อนหน้านี้ได้มีการดำเนินการศึกษาแล้วแต่ไม่มีหลักฐานที่ยืนยันได้ชัดเจน อย่างไรก็ตาม นักวิจัยกล่าวว่าการศึกษาของพวกเขาซึ่งผ่านมาตรฐานการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ระดับสูงสุดมีหลักฐานที่หนักแน่นมากว่าสารให้ความหวานและสารเพิ่มความหวานไม่ส่งผลเสียต่อความอยากอาหาร และมีประโยชน์ต่อการลดการบริโภคน้ำตาลการทดลองนี้ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยลีดส์ ร่วมกับศูนย์วิจัยโภชนาการของมนุษย์ Rhône-Alpes ซึ่งเป็นการศึกษาล่าสุดที่เผยแพร่โดยกลุ่มพันธมิตร SWEET ซึ่งประกอบด้วยพันธมิตรด้านการวิจัย ผู้บริโภค และอุตสาหกรรมในยุโรป 29 ราย ซึ่งกำลังดำเนินการพัฒนาและตรวจสอบหลักฐานเกี่ยวกับประโยชน์ในระยะยาวและความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนไปใช้สารให้ความหวานและสารเพิ่มความหวานในบริบทของสุขภาพและความปลอดภัยของประชาชน โรคอ้วนและความยั่งยืนการศึกษานี้ได้รับทุนจาก Horizon Europe ข้อมูลเชิงลึกจากการวิจัยและผลกระทบต่อสุขภาพของ ประชาชน Catherine Gibbons รองศาสตราจารย์จาก คณะจิตวิทยาของมหาวิทยาลัยลีดส์ ผู้เขียนหลัก กล่าวว่า “การลดการบริโภคน้ำตาลได้กลายเป็นเป้าหมายสำคัญด้านสาธารณสุขในการต่อสู้เพื่อลดภาระที่เพิ่มขึ้นของโรคเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน เช่น เบาหวานประเภท 2 “การจำกัดปริมาณน้ำตาลในอาหารเพียงอย่างเดียวโดยไม่ใช้สารทดแทนอาจส่งผลเสียต่อรสชาติหรือเพิ่มความอยากอาหารหวาน ส่งผลให้การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลต่ำเป็นเรื่องยาก การแทนที่น้ำตาลด้วยสารให้ความหวานและสารเพิ่มความหวานในผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ด้านอาหารและการผลิตอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อลดการ บริโภคน้ำตาลและปรับปรุงโปรไฟล์โภชนาการของอาหารและเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์” Graham Finlayson ศาสตราจารย์ด้านจิตชีววิทยาจากคณะจิตวิทยา มหาวิทยาลัยลีดส์ หัวหน้าคณะนักวิจัยกล่าวว่า “การใช้สารให้ความหวานและสารเพิ่มความหวานได้รับความสนใจในเชิงลบอย่างมาก รวมถึงเอกสารเผยแพร่ที่มีชื่อเสียงที่เชื่อมโยงการบริโภคสารเหล่านี้กับการตอบสนองของน้ำตาลในเลือดที่บกพร่องความเสียหายทางพิษต่อดีเอ็นเอและความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองที่เพิ่มขึ้นรายงานเหล่านี้ทำให้เกิดความสับสนในปัจจุบันเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารให้ความหวานและสารเพิ่มความหวานในประชาชนทั่วไป โดยเฉพาะผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคเมตาบอลิก “การศึกษาของเรามีหลักฐานสำคัญที่สนับสนุนการใช้สารให้ความหวานและสารเพิ่ม ความหวานในชีวิตประจำวันเพื่อควบคุมน้ำหนักและน้ำตาลในเลือด”

ขอขอบคุณข้อมูลจาก :https://science-think.com/