กินก่อนนอน มัน(ไม่)แย่แน่ใจหรือ?

แนวคิดที่ว่า “การกินก่อนนอน มันไม่ดี” เป็นหนึ่งในเรื่องที่เราได้ยินกันมาอย่างยาวนานและมีข้อถกเถียงระหว่างนักโภชนาการมาโดยตลอดทั้งฝั่งที่บอกว่าการกินก่อนนอนมันไม่ดีมันจะทำให้เราอ้วนและอีกฝั่งนึงที่โต้ว่าการกินก่อนนอนจะช่วยให้เราลดน้ำหนักและทำให้เรานอนหลับได้ดีขึ้นแต่ไม่ว่าฝ่ายไหนก็มีข้อมูลที่น่าสนใจทั้งนั้น มาร่วมหาคำตอบว่าวลี “กินก่อนนอน มันไม่ดี” เป็นจริงไหมและถ้าหากยังหยุดมื้อดึกไม่ได้ เราจะกินแบบไหนให้ร่างกายหลับฝันดี? ข้อถกเถียงอันยาวนานที่ปราศจากข้อสรุป ฝั่งที่เห็นด้วยกับเรื่องของการกินก่อนนอนว่าเป็นสิ่งที่ไม่ดี เพราะเขาเชื่อว่าเมื่อเรากินอาหารก่อนนอน การเผาผลาญไขมันจะช้าลงเมื่อเราหลับ มีโอกาสที่แคลอรีจะเปลี่ยนเป็นไขมัน (ซึ่งก็คงจะเป็นเรื่องแย่สำหรับสาวๆ หรือหนุ่มๆที่ต้องการลดน้ำหนัก) ในทางกลับกัน อีกฝั่งนึงก็เชื่อว่าการกินก่อนนอนจะช่วยให้เราลดน้ำหนักและนอนหลับได้ดีขึ้น เพราะถึงแม้ว่าช่วงเวลาที่เราหลับการเผาผลาญไขมันจะช้าลง แต่อัตราการเผาผลาญไขมันตอนกลางคืนก็มีความใกล้เคียงกับช่วงตอนกลางวันเพราะร่างกายของเรายังต้องการพลังงานแม้ว่าเราจะหลับหรือกุญแจสำคัญคือมื้อเย็น 
ถึงแม้เรื่องราวดังกล่าวจะยังเป็นที่ถกเถียงและยังมองไม่เห็นข้อสรุปสุดท้ายแต่หนึ่งในสิ่งที่งานวิจัยหลายๆงานสนับสนุนก็บ่งชี้ว่าพฤติกรรมการกินอาหารนั้นส่งผลให้มีน้ำหนักขึ้น ด้วยเหตุผลง่ายๆที่หลายคนอาจจะมองข้าม เพราะมื้อค่ำ ดินเนอร์ หรือมื้ออาหารก่อนนอนนั้นมักเป็นมื้อพิเศษ (ที่หมายถึงมีแคลอรีเพิ่มเป็นพิเศษ) เพราะความหิวเป็นพิเศษในช่วงมื้อเย็นของกระเพาะใครหลายคน กินก่อนนอนก็ไม่ Bad ไปหมดหรอกแม้ว่าเรื่องกินก่อนนอนอาจจะไม่ใช่ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับใครหลายๆคนแต่มันก็มีประโยชน์สำหรับบางคนเพราะการกินก่อนนอนนี่แหละที่อาจช่วยเรื่องของการลดน้ำหนักได้ จากการศึกษาพบว่าผู้ใหญ่ที่กินของว่างตอนกลางคืนเป็นเวลา 4 สัปดาห์ (กินซีเรียลและนมหนึ่งชาม 90 นาทีหลังอาหารเย็น) มีแคลอรี่ลดลง 397 แคลอรี/วัน โดยเฉลี่ย เนื่องจากของว่างเหล่านี้ช่วยลดความหิวในมื้อดึกลง  ก่อนนอนกินอะไรดี การกินก่อนนอนอาจเป็นเรื่องดีสำหรับใครหลายคนแต่หนึ่งในสิ่งที่เราต้องจำไว้ให้ดีคือ “เราไม่ควรจะตามใจปากของเรามากจนเกินไป” ของหวาน และ อาหารขยะ เช่น ไอศกรีม พาย มันฝรั่งทอดก็ยังคงเป็นสิ่งที่ทำให้เราอ้วนอยู่ อาหารประเภทนี้มีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ มีน้ำตาลสูง ทำให้เรามีความอยากอาหาร และกินมากไป มีโอกาสที่จะทำให้เราบริโภคเกินความจำเป็น ถ้าเกิดการหิวกลางดึกขึ้นมา  เชอร์รีทาร์ต  (Tart Cherrey) หรือที่เรียกกันในอีกชื่อหนึ่งว่าเชอร์รีแคระ  คือหนึ่งในผลไม้ที่หลายคนแนะนำ เนื่องจากเชอร์รีทาร์ต มีส่วนผสมของเมลาโทนิน (melatonin) มากกว่าค่าเฉลี่ย ซึ่งเมลาโทนินเป็นฮอร์โมนที่จะทำให้เรารู้สึกง่วงและทำให้เราหลับ นอกจากนั้นทาร์ตเชอร์รียังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เอื้อต่อการนอนหลับด้วย หรือหากใครไม่ใช่สายผลไม้ ดาร์กช็อกโกแลตสัก 2-3 ชิ้นก็อาจเป็นทางเลือกที่ดีทีเดียว ดาร์คช็อกโกแลตมีส่วนผสมของ เซโรโทนิน (serotonin) ฮอร์โมนแห่งความสงบ เมื่อเรากินดาร์คช็อกโกแลต จะทำให้เราเกิดความผ่อนคลาย และนอนหลับได้ง่ายขึ้น หรือถ้าชอบอะไรเค็มๆมันก็ลองกินถั่วสักหน่อยไหม? ถั่วหลาย ๆ ชนิดไม่ว่าจะเป็น อัลมอนด์ พิสตาชิโอ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ มีส่วนผสมของเมลาโทนิน (melatonin) เช่นเดียวกับเชอร์รีทาร์ต ทั้งยังมีส่วนผสมของแมกนีเซียม (magnesium) สังกะสี (zinc) ที่ผลการทดลองทางคลินิกโดยใช้อาหารเสริมแสดงให้เห็นว่าเมลาโทนิน แมกนีเซียม และสังกะสีช่วยให้ผู้สูงอายุที่มีอาการนอนไม่หลับ นอนหลับได้ดีขึ้น

ที่มา : บทความ “Is It Bad to Eat Before Bed?” โดย Taylor Jones จาก healthline.com
บทความ “​​8 ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต ของกินเล่นสุดเฮลตี้” จาก organicbook.com
บทความ “The Best Foods To Help You Sleep” โดย Eric Suni จาก sleepfoundation.org เรื่อง : กิตติวุฒิ เจริญผล

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.facebook.com/creativethailand