กินอย่างไรลดเสี่ยงมะเร็งเต้านม

วิจัยชี้! เนื้อแดง อาหารแปรรูป เพิ่มเสี่ยงมะเร็งเต้านม โดยเฉพาะในคนวัยทองและน้ำหนักเกินสาวๆ ที่ชอบทานเนื้อย่าง เนื้อแดงติดมัน ทานอาหารแปรรูปไม่เว้นวัน วันนี้เรามีคำเตือนจากงานวิจัยชิ้นล่าสุด เกี่ยวกับความสัมพันธ์ของอาหารกลุ่ม Proinflammatory diet อย่างเนื้อแดง อาหารแปรรูป ของทอด และสารก่อมะเร็งในผู้หญิงมาเล่าให้ฟัง

อาหารกลุ่ม Proinflammatory diet คือ อาหารที่จะเพิ่มการอักเสบกับเนื้อเยื่อภายในร่างกายได้มาก ยิ่งถ้ากินต่อเนื่องติดต่อกันเป็นประจำ ภาวะอักเสบก็จะยิ่งรุนแรง ภาวะอักเสบ คือ การตอบสนองของร่างกายต่อสิ่งแปลกปลอม สารพิษและเชื้อโรคเพื่อจำกัดสิ่งที่เป็นอันตรายต่อร่างกายออกไปค่ะ แต่การอักเสบซ้ำๆ อาจน้ำมาซึ่งโรคเรื้อรังต่างๆ โดยเฉพาะมะเร็งได้ ตัวอย่างอาหารกลุ่ม Proinflammatory diet ได้แก่

เนื้อแดงและเนื้อสัตว์ติดมัน ไส้หรอก แฮม

ไขมันทรานซ์ เช่น ครีมเทียม ไอศกรีม ของทอด มาการีน

อาหารแปรรูป เช่น ซีเรียล บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารแช่แข็งพร้อมทาน

น้ำตาลแปรรูป เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพด(HFCS) น้ำหวาน

ธัญพืชขัดสี เช่น ข้าวขาว ขนมปังขาว

แอลกอฮอล์ที่มากเกินไป

จากฐานข้อมูลงานวิจัยทางการแพทย์ใน Scopus, PubMed และ Embase จำนวนกว่า 3 แสนเคส พบว่า อาหาร Proinflammatory diet สามารถเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้ถึง 16% และอาจมากกว่านี้ถ้าคุณทานอาหารกลุ่มนี้เป็นประจำทุกวัน โดยเฉพาะผู้หญิงอยู่ในวัยทองหมดประจำเดือน และผู้หญิงที่มีน้ำหนักตัวเกินเกณฑ์ค่ะ เนื่องจากระบบการทำงานของร่างกายจะเยี่ยวยาอาการอักเสบได้ช้าลงนั่นเองแม้ 16% จะดูเป็นตัวเลขที่ไม่มากแต่อย่าลืมนะคะว่าการชีวิตประจำวันของเราก็ก่อให้เกิดการอักเสบภายในได้ เพิ่มความเสี่ยงขึ้นอีกหลาย % ทั้งมลภาวะ ความเครียด และอีกหลายปัจจัย ดังนั้นการเพิ่มความเสี่ยงเข้าไปอีก 16% จากการกินซึ่งจริงๆ แล้วเราหลีกเลี่ยงได้จึงเป็นตัวเลขที่สูงมากเราสามารถป้องกันและลดความเสี่ยงลงได้ด้วยการทานอาหารกลุ่มต้านการอักเสบ หรือ Anti-inflammatory Diet

ถั่ว เช่น อัลมอลด์ ถั่วลิสง

ปลาทะเล เช่น ซาดีน ทูน่า แซลมอน

ผลไม้ เช่น ส้ม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ทับทิม

ผัก เช่น มะเขือเทศ ผักโขม เห็ด ขมิ้น

ไขมันดี เช่น น้ำมันมะกอก ดาร์กช็อกโกแลต

ชาเขียว

ธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง

อาหารที่มีโปรไบโอติก เช่น แตงกวาดอง กิมจิ ถั่วหมัก

แม้อาหารกลุ่ม Proinflammatory diet จะสามารถเพิ่มความสุขให้สาวๆ เราได้แต่เทียบกับความเสี่ยงมะเร็งที่เพิ่มขึ้นแล้วไม่คุ้มกันกับความสุขชั่วคราวเลยใช่ไหมผู้หญิงอย่างเราจึงต้องดูแลร่างกายของเราให้ดี จำกัดมื้อแห่งความสุขแค่เดือนละครั้งพอให้หายอยากและหันมาทานอาหารต้านมะเร็งกันให้มากขึ้นกัน

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=385006214044869&set=a.172267865318706