ข่าวดีสายเกาหลี!นักวิจัยพบแบคทีเรียในกิมจิตัวช่วยใหม่ดักจับและขับนาโนพลาสติกออกจากร่างกาย

โซอูล, เกาหลีใต้ ปัญหามลพิษจากขยะพลาสติกไม่ได้อยู่แค่ในทะเลอีกต่อไปแต่กำลังลักลอบเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ผ่านอาหารและน้ำดื่มล่าสุดทีมนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยกิมจิโลก (WiKim) ภายใต้กระทรวงวิทยาศาสตร์และ ICT ประเทศเกาหลีใต้ได้ค้นพบแนวทางใหม่สุดล้ำในการใช้จุลินทรีย์ท้องถิ่นมาเป็นเกราะกำจัดขยะจิ๋วเหล่านี้ออกจากร่างกายได้สำเร็จทำความรู้จักนาโนพลาสติกภัยเงียบที่มองไม่เห็นนาโนพลาสติก (Nanoplastics) คือเศษพลาสติกขนาดเล็กจิ๋วที่ต่ำกว่า 1 ไมโครเมตร เล็กกว่าเส้นผมหลายเท่าซึ่งเกิดจากการสลายตัวของขยะพลาสติกในสิ่งแวดล้อมความน่ากลัวของมันคือด้วยขนาดที่เล็กมากทำให้มันสามารถซึมผ่านผนังลำไส้เข้าสู่กระแสเลือดและเข้าไปสะสมตามอวัยวะสำคัญ เช่น ไต ตับ หรือแม้กระทั่งสมองซึ่งที่ผ่านมาทางการแพทย์ยังไม่มีวิธีทางชีวภาพใดๆ ที่จะช่วยขับมันออกมาได้ พระเอกผิวส้มแบคทีเรียสายพันธุ์ CBA3656 ทีมนักวิจัยนำโดย ดร. อีเซฮี (Dr. Se Hee Lee) และ ดร. วอนแทอุง (Dr. Tae Woong Whon) ได้ค้นพบว่าแบคทีเรียกรดแลกติกในกิมจิแบบดั้งเดิมที่ชื่อว่า Leuconostoc mesenteroides สายพันธุ์ CBA3656 มีคุณสมบัติพิเศษในการทำหน้าที่เหมือนตะขอเกี่ยวจิ๋วดักจับพลาสติกชนิดพอลิสไตรีนเอาไว้โดยได้ผ่านการทดสอบสุดโหด 2 ขั้นตอน

1. สู้กับกรดในกระเพาะได้สบาย (In Vitro) ในห้องแล็บแบคทีเรียตัวนี้สามารถดูดซับพลาสติกได้สูงถึง 87% และเมื่อจำลองสภาวะแวดล้อมที่โหดร้ายเหมือนในทางเดินอาหารมนุษย์ (ที่มีกรดและน้ำดี) แบคทีเรียสายพันธุ์นี้ยังคงทนทานและดักจับพลาสติกไว้ได้สูงถึง 57% ในขณะที่แบคทีเรียทั่วไปประสิทธิภาพจะลดฮวบเหลือเพียง 3% เท่านั้น
2. พิสูจน์จริงในสิ่งมีชีวิต (In Vivo) เมื่อทดลองในหนูผลปรากฏว่าหนูกลุ่มที่ได้รับแบคทีเรียจากกิมจิมีอัตราการขับถ่ายอนุภาคนาโนพลาสติกออกมาพร้อมกับอุจจาระมากกว่าหนูกลุ่มปกติถึง 2 เท่า! บ่งชี้ว่ามันช่วยล็อกพลาสติกเอาไว้ในลำไส้และพามันขับถ่ายออกมาก่อนที่พลาสติกจะซึมเข้าสู่กระแสเลือด

ข้อเท็จจริงที่ผู้บริโภคต้องรู้ Consumer Insights

แม้ว่านี่จะเป็นความหวังครั้งใหม่ของมนุษยชาติ แต่ทีมนักวิจัยได้เน้นย้ำข้อจำกัดที่ห้ามเข้าใจผิดเด็ดขาด

• ยังไม่ได้ทดลองในมนุษย์ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นในหนูทดลองและห้องแล็บเท่านั้นระบบนิเวศจุลินทรีย์ในลำไส้ของมนุษย์มีความซับซ้อนกว่ามากจึงยังต้องรอการทดสอบทางคลินิกต่อไป
• เป็นสายพันธุ์เฉพาะเจาะจงคุณสมบัตินี้เป็นของสายพันธุ์ CBA3656 การรับประทานกิมจิสำเร็จรูปทั่วไปตามท้องตลาดอาจไม่ได้ให้ผลลัพธ์ในการดีท็อกซ์พลาสติกในสัดส่วนที่เท่ากันเพราะปริมาณและความหลากหลายของจุลินทรีย์แตกต่างกันไปในแต่ละกระปุก
• ทดสอบกับพลาสติกเพียงชนิดเดียวงานวิจัยนี้เริ่มต้นทดลองกับพลาสติกชนิดพอลิสไตรีนเท่านั้นยังต้องศึกษาเพิ่มเติมกับพลาสติกชนิดอื่นที่เราเจอในชีวิตประจำวัน เช่น ขวด PET หรือถุงพลาสติก PE

มุมมองจากผู้เชี่ยวชาญ ดร. อีเซฮี หัวหน้าทีมวิจัยระบุว่ามลพิษจากพลาสติกกำลังเป็นวิกฤตสาธารณสุข งานวิจัยนี้เป็นก้าวแรกในการพิสูจน์ว่าจุลินทรีย์ในอาหารหมักดองแบบดั้งเดิม สามารถนำมาพัฒนาเป็นแนวทางชีวภาพเพื่อรับมือกับสารปนเปื้อนในร่างกายได้ซึ่งในอนาคตอาจมีการต่อยอดไปสู่โพรไบโอติกเฉพาะทางเพื่อการปกป้องสุขภาพ

ข้อมูลอ้างอิงทางการแพทย์: งานวิจัยนี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิชาการระดับโลก Bioresource Technology (มีนาคม 2026) ซึ่งเป็นวารสารชั้นนำที่มีค่า Impact Factor สูงถึง 9.0 (ระดับ Q1) ได้รับการรับรองความน่าเชื่อถือในแวดวงวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมและเทคโนโลยีชีวภาพ