ครั้งแรกของโลก!คิดค้นไอศกรีมวานิลลาจาก ‘พลาสติก’หวังเป็นทางออกในการกำจัดขยะที่ยั่งยืน

ถ้าทำขายจริง จะกล้าลองชิมไหม?! ไอศกรีมที่ทำจากพลาสติกเป็นไอเดียการสร้างสรรค์ของ ‘อีเลโนรา ออร์โทลานี’ (Eleanora Ortolani) นักศึกษาปริญญาโทในสหราชอาณาจักร ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์ที่ได้สร้างผลงานภายใต้ชื่อว่า ‘Guilty Flavours’ (รสชาติแห่งความรู้สึกผิด) เป็น ‘ไอศกรีมวานิลลา’ ถ้วยแรกบนโลก ทำขึ้นจาก ‘ขยะพลาสติก’
อีเลโนรา เล่าว่า เธอได้รับแรงบันดาลใจมาจากความรู้สึกหงุดหงิดของเธอเอง ที่เห็นผลิตภัณฑ์จำนวนมากในปัจจุบัน ที่ถึงแม้จะทำมาจากพลาสติกรีไซเคิลก็จริง แต่กลับใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเข้าไป ทำให้สุดท้ายแล้วพลาสติกเหล่านั้นไม่สามารถนำไปรีไซเคิลได้อีก ซึ่งถือเป็นความล้มเหลวของระบบรีไซเคิล ทำให้เธอคิดเล่นๆ ว่า หรือจะต้องนำพลาสติกมาทำเป็นอาหารให้มนุษย์กินเข้าไป จะได้กำจัดขยะพลาสติกให้หมดไปได้ ด้วยเหตุนี้เองเธอจึงติดต่อนักวิทยาศาสตร์ เพื่อทำการเฟ้นหาวิธีการทำอาหารจากพลาสติก โดยตัดสินใจเลือกใช้พลาสติก PET (พลาสติกชนิดเดียวกับที่ใช้ผลิตกล่อง, ขวดน้ำพลาสติก) มาเป็นวัตถุดิบตั้งต้น จนเธอได้ทำงานร่วมกับทีมวิจัย นำโดย ดร.โจอันนา แซดเลอร์ (Dr. Joanna Sadler) นักเทคโนโลยีชีวภาพแห่งมหาวิทยาลัยเอดินบะระ ผู้ที่ศึกษาเกี่ยวกับการย่อยสลายพลาสติก และเปลี่ยนพลาสติกให้กลายเป็น ‘วานิลลิน’ (โมเลกุลที่ให้กลิ่นวานิลลา)
ดร.แซดเลอร์ ระบุว่า “ปกติแล้วพลาสติกจะประกอบด้วยโมเลกุลหลายสายที่เกาะติดกันเป็นโพลีเมอร์ ทีมวิจัยจึงพัฒนากระบวนการใช้เอนไซม์กับแบคทีเรีย เพื่อให้เข้ามาสลายพันธะที่ว่าระหว่างโมเลกุลในโครงสร้างพลาสติก จากนั้นเอนไซม์อีกตัวสังเคราะห์โมเลกุลที่ไม่เชื่อมโยงเหล่านี้ให้เป็นวานิลลินแล้วค่อยนำสิ่งที่ได้นี้มาขึ้นรูป ให้มีลักษณะเหมือนกับก้อนไอศกรีม” ทั้งนี้ไอศกรีมวานิลลาจากพลาสติกรีไซเคิลนี้ แม้หน้าตาภายนอกออกมาดูน่ากิน และมีกลิ่นเหมือนไอศกรีมวานิลลาทั่วๆ ไป แต่ทางทีมวิจัยยัง ‘ไม่อนุญาตให้กิน’ จนกว่าจะผ่านการทดสอบทั้งหมด และพิสูจน์ว่ามีความปลอดภัยต่อร่างกายทำให้ Guilty Flavours ไม่ได้ถูกผลิตขึ้นมาเพื่อวางขาย แต่เป็นเพียงผลงานการแสดงทางศิลปะ ซึ่งตอนนี้กำลังจัดแสดง (ถูกแช่แข็งไว้ในตู้) ที่นิทรรศการ CSM Graduate Exhibition โดยคาดหวังว่าผลงานนี้จะเป็นแรงกระตุ้นให้ผู้คนที่ได้ชมเกิดการขบคิด รวมถึงถกเถียง และหันมาตระหนักถึงปัญหาขยะพลาสติกกันมากขึ้น

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=877537410601263&set=a.811136580574680