“งาดำ” มีประโยชน์ และจะมีประโยชน์เพิ่มขึ้นเมื่อนำมาอบหรือคั่ว เพราะจะมีสารอาหารมากกว่างาดำดิบ

วันนี้ เราก็มีสูตรปรุงซุปงาดำแบบง่ายๆที่จะทำมื้ออาหารของคุณมีสารอาหารเพิ่มขึ้นเท่าตัวสำหรับวิธีการกินงาดำให้ได้ประโยชน์มากที่สุดคือ เคี้ยวให้ละเอียดให้เม็ดงาแตกออก ร่างกายจึงจะดูดซึมสารอาหารจากงาดำได้ดีจะกินเปล่าๆหรือเอามาใส่กับอาหารอย่างอื่น เช่น ใส่ในขนมปัง โรยในจานข้าว หรือประกอบอาหารต่างๆเพื่อช่วยให้กินได้ง่ายขึ้น
ส่วนผสม “ซุปงาดำแสนอร่อย”
งาดำคั่ว 1 ถ้วย
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ½; ถ้วย
วิปครีม 1 ถ้วย
น้ำเปล่า ½; – 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ¼; ถ้วย
งาดำคั่วบดสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นเล็กน้อย
ขนมปังกรอบชิ้นเล็กๆ
วิธีทำ
1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่น ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มได้
2. เทใส่หม้อ นำไปตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลางคนให้ทั่ว ถ้ารสยังไม่ได้ที่ให้เหยาะเกลือเล็กน้อยพอเดือดยกลง
3. โรยงาดำเล็กน้อย รับประทานเคียงกับขนมปังกรอบ
สรรพคุณของงาดำ
– ลดผมหงอก ผมร่วง งาดำอุดมไปด้วยไขมันดีอย่างกรดไขมันไลโนเลอิกที่มีคุณสมบัติช่วยทำให้ผมดกดำเงางาม ลดการหลุดร่วงของเส้นผม และป้องกันผมหงอก ในทางการแพทย์แผนจีนกล่าวว่า “ผมเป็นส่วนที่เหลือของเลือด” การรับประทานงาดำที่ช่วยบำรุงสารจิงและเลือดสามารถทำให้ผมดำเงางาม ลดผมหงอกและผมร่วงได้
– ป้องกันโรคกระดูกพรุนการวิจัยค้นพบว่างาดำมีสารเซซามิน ซึ่งสารนี้จะช่วยในการยับยั้งการพัฒนาเซลล์ต้นกำเนิดของเซลล์สลายกระดูกที่ให้เกิดโรคข้อเสื่อม โรคกระดูกพรุนได้ และเซซามินยังช่วยทำให้แคลเซียมประสานกับกระดูกเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย ในทางการแพทย์แผนจีน ไตมีความสัมพันธ์กับกระดูกอย่างใกล้ชิดตามทฤษฏีปัญจธาตุ การรับประทานงาดำที่มีสรรพคุณบำรุงไตจึงสามารถช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรงได้
– ช่วยบำรุงเลือด ลดอาการตาพร่ามัว เวียนศีรษะผู้ที่มีปัญหาหรือเป็นโรคที่เกี่ยวกับระบบเลือด ควรรับประทานงาดำเพราะมีธาตุเหล็กที่จะช่วยบำรุงเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ขยายหลอดเลือด และป้องกันเกล็ดเลือดที่จะเกาะตัวกันเป็นลิ่ม ในทางการแพทย์แผนจีน ตับมีหน้าที่ในการกักเก็บเลือด กล่าวคือช่วยในการสร้างและควบคุมปริมาณเลือด การรับประทานงาดำจึงสามารถช่วยบำรุงเลือดได้

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://web.facebook.com/CheewajitMagazine