งานวิจัยชี้!ดื่มกาแฟอย่างเหมาะสมอาจช่วยลดความเสี่ยงโรคตับและมะเร็งตับได้

งานวิจัยขนาดใหญ่ระดับโลกเผยข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างการดื่มกาแฟกับสุขภาพตับผลการศึกษาถูกตีพิมพ์เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม 2569 ในวารสารวิชาการ Clinical Gastroenterology and Hepatology ซึ่งเป็นสื่อที่ได้รับการยอมรับในวงการโรคทางเดินอาหารและตับติดตามผู้เข้าร่วมกว่า 350,000 คน มากกว่า 10 ปี ทีมนักวิจัยทำการติดตามพฤติกรรมการบริโภคและสุขภาพของผู้เข้าร่วมทั้งหมด 354,491 คนเป็นระยะเวลานานกว่า 10 ปี เพื่อวิเคราะห์ความเชื่อมโยงระหว่างการดื่มกาแฟกับการเกิดโรคตับประเภทต่างๆทั้งภาวะตับแข็งมะเร็งตับและการเสียชีวิตจากโรคตับผลลัพธ์ที่พบยิ่งดื่มในปริมาณที่เหมาะสม ยิ่งเห็นผลชัดเจนข้อมูลจากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าปริมาณกาแฟที่บริโภคในแต่ละวันมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการลดความเสี่ยงโรคตับโดยเฉพาะผู้ที่ดื่มกาแฟวันละ 5 ถ้วยขึ้นไปพบว่า

• ลดความเสี่ยงการเกิดภาวะตับแข็งได้ 32%
• ลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งตับได้สูงถึง 47%
• ลดความเสี่ยงการเสียชีวิตจากโรคตับทุกชนิดได้ 42%

ส่วนกลุ่มที่ดื่มในปริมาณน้อยกว่าก็พบแนวโน้มลดความเสี่ยงเช่นกันเพียงแต่ระดับผลกระทบจะลดลงตามปริมาณที่น้อยลงข้อควรทราบสำคัญไม่ใช่กาแฟคือยารักษานักวิจัยเน้นย้ำอย่างชัดเจนว่าผลการศึกษานี้แสดงเพียงความสัมพันธ์เท่านั้นไม่สามารถยืนยันได้ว่ากาแฟเป็นสาเหตุโดยตรงที่ทำให้โรคตับลดลงอาจมีปัจจัยอื่นร่วมด้วย เช่น พฤติกรรมการใช้ชีวิตการรับประทานอาหารหรือพันธุกรรมนอกจากนี้ผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่เป็นประชากรในทวีปยุโรปและมีพฤติกรรมใส่ใจสุขภาพมากกว่าคนทั่วไป ดังนั้น จึงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมในกลุ่มประชากรอื่น เช่น คนเอเชีย เพื่อยืนยันผลลัพธ์ให้ครอบคลุมมากขึ้นคำแนะนำเพื่อสุขภาพตับที่ดีแม้ผลวิจัยจะน่าสนใจแต่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้เพื่อความปลอดภัยและได้ประโยชน์สูงสุด

1. ปริมาณที่เหมาะสมผู้ใหญ่ทั่วไปควรดื่มกาแฟไม่เกิน 400 มิลลิกรัมคาเฟอีนต่อวัน (ประมาณ 3-5 ถ้วยมาตรฐาน) หลีกเลี่ยงการดื่มมากเกินไปจนเกิดผลข้างเคียง เช่น ใจสั่นนอนไม่หลับความดันโลหิตสูง
2. วิธีดื่มแนะนำกาแฟดำไม่ใส่น้ำตาลครีมเทียมหรือนมข้นหวานเพื่อหลีกเลี่ยงแคลอรีและไขมันส่วนเกินที่อาจส่งผลเสียต่อตับและน้ำหนักตัว
3. ไม่ใช่ทางเลือกเดียวการดื่มกาแฟเป็นเพียงส่วนเสริมไม่สามารถทดแทนการตรวจสุขภาพประจำปีการรับประทานอาหารครบห้าหมู่หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการออกกำลังกายสม่ำเสมอได้
4. กลุ่มที่ควรระวังผู้มีโรคประจำตัว เช่น ความดันโลหิตสูง เบาหวาน โรคกระเพาะหรือหญิงตั้งครรภ์ให้ปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มปริมาณการดื่มกาแฟเสมอ
5. ผู้ป่วยโรคตับแล้วหากคุณเป็นโรคตับอยู่แล้วให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ประจำตัวก่อนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการดื่ม