จริงหรือไม่อายุมากขึ้นกินเผ็ดได้น้อยลง?ทำไมรสชาติเปลี่ยนตามวัย

หลายคนเคยได้ยินว่าเมื่ออายุมากขึ้นเราจะกินอาหารรสจัดโดยเฉพาะเผ็ดได้น้อยลงแต่ความจริงเรื่องนี้มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์รองรับซึ่งเกี่ยวข้องกับต่อมรับรส taste buds บนลิ้นโดยตรงในช่วงวัยรุ่นต่อมรับรสยังทำงานเต็มที่เราจึงรับรสเผ็ดเปรี้ยวและเค็มได้ชัดเจนแต่เมื่ออายุเพิ่มขึ้นต่อมรับรสจะค่อยๆเสื่อมจำนวนและความไวลดลงส่งผลให้การรับรสชาติอาหารจืดลงกว่าเดิม อาหารที่เคยจัดจ้านอาจรู้สึกเบาบางหรือจืดชืด

ทำไมบางคนทนเผ็ดน้อยลงบางคนกลับอยากเผ็ดมากขึ้น

• บางคนอาจรู้สึกทนรสเผ็ดได้น้อยลงเพราะลิ้นและกระเพาะไวต่อความร้อนหรือความแสบของอาหารมากขึ้น
• แต่บางคนกลับอยากกินเผ็ดมากขึ้นเพื่อชดเชยความจืดที่เกิดจากการรับรสลดลงรสจัดช่วยเพิ่มความอร่อยและกระตุ้นการกิน

คำแนะนำเพิ่มเติม

1. เลือกปรับระดับเผ็ดให้เหมาะสมกับร่างกายไม่บังคับตัวเองกินเผ็ดมากเกินไป
2. เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ขิง กระเทียมหรือพริกไทยเพื่อช่วยกระตุ้นรสชาติโดยไม่ต้องใช้พริกจัด
3. สังเกตร่างกายว่าอาหารรสจัดส่งผลต่อระบบย่อยหรือหัวใจอย่างไร เช่น กรดไหลย้อนหรือความดัน

การกินเผ็ดได้น้อยลงตามอายุไม่ใช่เรื่องแน่นอนเสมอไปบางคนรับรสได้ลดลงทำให้ทนเผ็ดน้อยลง แต่บางคนกลับอยากเพิ่มรสจัดเพื่อชดเชยความจืดดังนั้นควรฟังร่างกายและปรับอาหารให้เหมาะสมกับสุขภาพและความสบายในการกิน