ถั่วชิกเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมายและถูกนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลายวิธี 

ถั่วชิก คือเมล็ดถั่วประเภทหนึ่งที่มีรูปร่างคล้ายเป็นกลีบดอกไม้ มีขนาดเล็กๆเป็นสีเขียวอ่อน ถั่วชิกเป็นพืชที่มีประโยชน์มากมายและถูกนำมาใช้ในอาหารได้หลากหลายวิธี ในประเทศไทย เรานิยมนำถั่วชิกมาทำเป็นอาหารหลากหลายชนิด ถั่วชิกเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและรวมไปถึงมีสารอาหารอื่นๆ เช่น ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และเหล็ก เป็นต้น การบริโภคถั่วชิกสามารถช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อ ส่งเสริมระบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพทั่วไปได้ นอกจากนี้ ถั่วชิกยังเป็นแหล่งของแร่ธาตุ ซึ่งมีส่วนช่วยสำหรับสุขภาพดี การบริโภคถั่วชิกจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่น โรคหัวใจ ความดันโลหิตสูง และเบาหวานในรูปแบของโรคเบาหวานชนิดที่ 2

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=278256684913091&set=a.252197220852371