นักวิทยาศาสตร์รู้คำตอบแล้วว่า ทำไมในวันรู้สึกแย่ เราจึงอยากกินอาหารโปรดเพื่อ ‘เยียวยาจิตใจ’ โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันสูง

การกินตามภาวะอารมณ์หลังเกิดความเครียดเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นกับคนจำนวนมาก ไม่เว้นแม้กระทั่งตัวนักวิทยาศาสตร์เอง เมื่อเราเผชิญกับความเครียด และผ่านช่วงเวลาแห่งความ เครียดไปหลาย ชม. เราอาจรู้สึกว่าอยากจะกิน ‘คอมฟอร์ตฟู้ด’ หรืออาหาร ‘ฮีลใจ’ เพื่อปลอบประโลมจิตใจจากความรู้สึกเครียดหรือเศร้า โดยเป็นกระบวนการทางสมองที่ทำให้เกิดความอยากอาหารที่มีไขมันสูง ทั้งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่สามารถบรรเทาความเครียดได้โซรา ชิน ผู้ช่วยศาสตราจารย์ที่สถาบันวิจัยชีววิทยาการแพทย์ฟราลิน สถาบันโพลีเทคนิคและมหาวิทยาลัยรัฐเวอร์จิเนีย หัวหน้าทีมวิจัยอธิบายว่า โมเลกุล ‘โพรเอนเคฟาลิน’ ที่พบ ในสมองส่วนหน้าที่เรียกว่า ไฮโปธาลามัส มีบทบาทสำคัญที่ทำให้เราเกิดความรู้สึกอยากกินอาหารที่ชอบในปริมาณที่มากกว่าปกติ หลังเผชิญกับความเครียด

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=753462730155718&set=a.637269315108394