ปลาแซลมอนเป็นอาหารที่มีความนิยมสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย

นี่คือข้อมูลสำคัญเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการและการบริโภคปลาแซลมอน:

คุณค่าทางโภชนาการของปลาแซลมอน

1. กรดไขมันโอเมก้า-3
   • ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า-3 (EPA และ DHA) ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. โปรตีนคุณภาพสูง
   • ปลาแซลมอนมีโปรตีนที่ช่วยในการสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย โปรตีนยังช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและระบบภูมิคุ้มกัน
3. วิตามิน D
   • ปลาแซลมอนเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน D ซึ่งสำคัญต่อการดูดซึมแคลเซียมและการรักษาสุขภาพกระดูก
4. วิตามิน B12
   • วิตามิน B12 ในปลาแซลมอนช่วยในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานของระบบประสาท
5. แร่ธาตุ
   • ปลาแซลมอนมีแร่ธาตุต่าง ๆ เช่น เซเลเนียม, โพแทสเซียม, และสังกะสี ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการทำงานของระบบต่าง ๆ ในร่างกาย

ความนิยมในไทยและการบริโภค

• การบริโภคปลาแซลมอนในไทย: ปล่อยแซลมอนได้รับความนิยมสูงในประเทศไทย โดยเฉพาะในเมนูอาหารญี่ปุ่นเช่น ซูชิ ซาชิมิ และแซลมอนดอง คนไทยบริโภคปลาแซลมอนสัปดาห์ละครั้ง ซึ่งสะท้อนถึงความชอบและการบริโภคที่สูงในตลาด
• การนำเข้า: ไทยเป็นเบอร์ 1 ในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในการนำเข้าสปลาแซลมอน โดยมีปริมาณการนำเข้าในปีที่ผ่านมาสูงถึง 19,000 ตัน ข้อมูลจากสภาอุตสาหกรรมอาหารทะเลนอร์เวย์ (NSC) แสดงให้เห็นว่ามูลค่าการนำเข้าอาหารทะเลนอร์เวย์มายังไทยมีการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
• การบริโภคในนอร์เวย์: แม้ว่าปลาแซลมอนจะมีต้นกำเนิดจากนอร์เวย์และเป็นอาหารที่นิยมในนอร์เวย์ แต่การบริโภคปลาแซลมอนในรูปแบบดิบหรือปรุงในเมนูอาหารญี่ปุ่นในนอร์เวย์ยังคงต่ำกว่าการส่งออกไปยังประเทศอื่น ๆ

ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่เป็นแหล่งของสารอาหารที่สำคัญ แต่ยังเป็นตัวเลือกอาหารที่ได้รับความนิยมและมีการบริโภคอย่างแพร่หลายทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทยที่มีการนำเข้าปลาแซลมอนจากนอร์เวย์อย่างต่อเนื่อง