‘ผักตบชวา’ จากวัชพืชไร้ค่าในแหล่งน้ำสู่ ‘บะหมี่หยกชวา’ ที่อุดมด้วยคลอโรฟิล และไฟเบอร์สูง

ชาวบ้านตำบลหนองน้ำใส อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยา จึงมีไอเดียในการนำผักตบชวามาทำเป็นอาหารดีๆ ที่มีประโยชน์อย่าง “บะหมี่หยกชวา” หลายหน่วยงานคิดค้นวิธีใช้ประโยชน์ต่างๆ จากผักตบชวาขึ้นมามากมาย ไม่ว่าจะเป็นการนำลำต้นมาแปรรูปเป็นเครื่องใช้ต่างๆอย่างเครื่องจักสาน เปลญวน รองเท้าแตะ เสื่อ กระเป๋าตะกร้า หรือนำผักตบชวาไปตีเป็นเส้นใยสำหรับสิ่งทอ และเนื้อของผักตบชวาที่เหลือจากการทำสิ่งทอก็สามารถนำไปทำปุ๋ยได้ เพื่อเป็นการรักษาสิ่งแวดล้อม และลดต้นทุนในการกำจัดวัชพืชชนิดนี้ แต่เมื่อได้รู้จักผักตบชวาอย่างลึกซึ้งจึงพบว่าผักตบชวามีใยอาหารสูง มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามิน A, C และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม จึงทำให้ ชาวบ้านตำบลหนองน้ำใส อำเภอภาชี จังหวัดพระนครศรีอยุธยามีไอเดียในการนำผักตบชวามาทำเป็นอาหารดีๆ ที่มีประโยชน์อย่าง “บะหมี่หยกชวา” ครูเต้ย – ดาธิณี ตามเพิ่ม (ครู กศน.ตำบลหนองน้ำใส อ.ภาชี จ.พระนครศรีอยุธยา) เล่าว่า “ที่คลองระพีพัฒน์เราเห็นปัญหาของผักตบชวาในท้องถิ่น จึงพลิกเกมให้วัชพืชที่เป็นปัญหากลายเป็นประโยชน์ให้คนในชุมชน จากเดิมทีชาวบ้านบ้านหนองเครือบุญที่นี่มีอาชีพทอผ้า จึงมีแนวคิดนำผักตบชวาที่เป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมมาเปลี่ยนเป็นเส้นใยจนสำเร็จ จนวิสาหกิจชุมชนทอผ้าบ้านหนองเครือบุญของเรามีผลิตภัณฑ์ผ้าทอมือผักตบชวา แต่เราไม่หยุดค่ะ เรายังคงศึกษาประโยชน์ของผักตบชวา และพบว่าผักตบชวาสามารถนำมาสร้างประโยชน์ได้ทุกส่วน”

บ้านหนองเครือบุญ คือตัวอย่างชุมชนที่พลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส เพราะทุกวันนี้ชาวบ้านที่นี่ มีรายได้จากการแปรรูปผักตบชวาให้เป็นสินค้ามากมาย เช่น ผ้าทอมือ ตะกร้าจักสานกันกระแทก ทรายแมว กระดาษ จานใบไม้ รวมไปถึง บะหมี่หยกชวา และน้ำพริกที่ล้วนแล้ว แต่ทำมาจากผักตบชวาทั้งสิ้น ชาวบ้านในชุมชนมีรายได้เป็นกอบเป็นกำจากวัชพืชที่ไม่ต้องปลูก ลดต้นทุนทั้งเงิน และเวลาได้มาก นี่คือตัวอย่างสำคัญที่ทำให้เห็นว่าทุกสิ่งบนโลกล้วนมีประโยชน์ เพียงแค่เปลี่ยนมุมมอง

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=790662943092811&set=a.637326905093083