ฝีมือนักวิจัยไทย! เปลี่ยนกากถั่วเหลืองเป็น “แป้งโอคาร่า” ลดปัญหา Food Waste อย่างยั่งยืน

เพื่อแก้ปัญหาขยะอาหาร (FoodWaste) อย่างยั่งยืนนักวิจัยไทย จึงได้ศึกษาค้นคว้าสู่การผลิตแป้งโอคาร่า จากกากถั่วเหลือง โดยเป็นงานวิจัยที่สามารถนำมาใช้ได้จริง และพร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับประชาชนที่สนใจ สำนักงานการวิจัยแห่งชาติ (วช.) กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) ร่วมกับ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ มูลนิธิคุณพ่อเรย์และกลุ่มบริษัทจากเอกชน ได้นำวิจัยสู่การใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ที่พร้อมถ่ายทอดองค์ความรู้ให้กับประชาชน ผลการดำเนินงานโครงการ เรื่อง “การลดขยะกากถั่วเหลืองจากชุมชนและอุตสาหกรรมโดยนำไปแปรรูปเป็นแป้งโอคาร่าเพื่อใช้เป็นวัตถุดิบอาหารมูลค่าสูง”

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=898331662297798&set=a.746740320790267