มีผลวิจัยยืนยันว่า ผักติ้ว มีสารต้านอนุมูลอิสระ

“ผักติ้ว” เป็นสินค้าขายดี เป็นที่ต้องการของตลาดทั่วไป แค่นึกรายชื่อเมนูอาหารจากผักติ้ว ก็น้ำลายสอแล้ว คนอีสานนิยมกินผักติ้วคู่กับลาบ ก้อย และแหนมเนืองเวียดนามชาวปักษ์ใต้ก็นิยมนำยอดอ่อนผักติ้วรสเปรี้ยว ปนฝาด กินกับขนมจีนน้ำยา และแกงพื้นบ้านปักษ์ใต้ ได้รสชาติอร่อยเด็ด ผักติ้ว มีสารต้านอนุมูลอิสระเรียกว่า “กรดคลอโรเจนนิค” ในปริมาณสูงทำหน้าที่ป้องกันการทำลาย DNA และผักติ้วยังมีเบตาแคโรทีนและวิตามินเออยู่สูงช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและบำรุงสายตาแสดงให้เห็นว่าผักติ้วมีคุณประโยชน์ที่น่าทึ่งอย่างมาก

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=758304509664711&set=a.441264958035336