รศ.นพ.วีระศักดิ์ จรัสชัยศรี แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านนิติเวช มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ เปิดเผยผลการศึกษาวิจัยในวารสาร Food and Function ของสหรัฐอเมริกาเผยแพร่เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมาพบว่าการบริโภคไข่ไก่มีความสัมพันธ์กับความหนาแน่นของมวลกระดูกที่มากขึ้นในคนอเมริกัน

ในงานวิจัยฉบับนี้ได้เพิ่ม “ไข่ไก่” ให้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการบริโภค เพื่อลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) เพิ่มจากรายการอาหารอื่นๆที่อุดมด้วยแคลเซียมอย่าง ผักใบเขียว หรือผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพกระดูกมาอย่างยาวนาน
การวิเคราะห์ของทีมนักวิจัย เปิดเผยว่า ผู้เข้าร่วมโครงการวิจัยที่บริโภคไข่ทั้งฟองอย่างน้อย 3.53 ออนซ์ต่อวัน (ประมาณไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง) มีระดับความหนาแน่นของมวลกระดูก (BMD :Bone Mineral Density) ในกระดูกโคนขาและกระดูกสันหลัง เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ โดยการศึกษาระยะยาวนี้ใช้ข้อมูลที่รวบรวมระหว่างปี 2548-2553, 2556-2557 และ 2560-2561 โดยมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 19,000 คน

ขอขอบคุณข้อมูลจาก : https://www.facebook.com/Salikaknowledge