รู้จักแนวทางอาหารสุขภาพใหม่อะไรคือ Atlantic Diet?แล้วมันต่างจาก Mediterranean Diet ยังไง?

หลายคนคงเคยได้ยินชื่อ ‘Mediterranean Diet’ ว่ามันคือแนวทางการกินอาหารเพื่อสุขภาพที่ถูกพิสูจน์มายาวนานว่าดีที่สุดอย่างไรก็ดีถ้าไปดูในวัฒนธรรมอาหารจริงๆสิ่งที่เรียกว่า Mediterranean Diet นั้นที่จริงแล้วไม่มี เพราะสิ่งนี้เกิดจาก ‘ข้อสังเกต’ ของนักชีววิทยาว่า ‘คนแถบเมดิเตอร์เรเนียน’ นั้นอายุยืนและสุขภาพดี เขาเลยไปหา ‘จุดร่วม’ ว่าคนแถบนี้กินอะไรและพบว่าคนแถบนี้ไม่ค่อยกินไขมันสัตว์แต่มักจะรับไขมันจากน้ำมันมะกอกโปรตีนจากอาหารทะเลและพืชตระกูลถั่วเป็นหลักพร้อมทั้งรับคาร์โบไฮเดรตจากผักและผลไม้สดมากมายแน่นอน นี่นำมาสู่สูตรสำเร็จด้านสุขภาพ ที่ผู้คนนำมาทดลองกินตามนี้ก็ได้ผลที่ดีจริง แต่ปัญหาคือจริงๆ แล้ว ‘คนแถบเมดิเตอร์เรเนียน’ ไม่ได้กินแบบนี้ พวกคนสเปน ฝรั่งเศสทางใต้ อิตาลี กรีซ และเหล่าประเทศอาหรับริมทะเลเมดิเตอร์เรเนียนนั้นไม่ได้กินอะไรเหมือนกันเลย เมื่อดูตามอาหารที่พวกเขากินกันจริงๆ และยังไม่นับว่าความเป็นจริงคนในทุกชาติก็ยังกิน ‘แป้ง’ เป็นจำนวนมากด้วยดังนั้นไปๆ มาๆ เวลาพูดถึง Mediterranean Diet มันเลยเป็นสิ่งที่ ‘หมอสั่งให้กิน’ มากกว่าจะเป็นอาหารที่คนในวัฒนธรรมใดในโลกกินกันเป็นปกติจริงๆในชีวิตประจำวันนี่เลยทำให้ยุคหลังๆ มีคนเริ่มท้าทาย Mediterranean Diet ด้วยอาหารที่คนในบางพื้นที่ในโลกกินในชีวิตประจำวัน ว่ากินแล้วช่วยให้สุขภาพดีเช่นกัน โดยล่าสุดมีงานวิจัยเรื่อง Atlantic Diet ออกมา โดยรวมเขาเคลมว่ามันก็ได้ผลดีไม่ได้ต่างจาก Mediterranean Diet นั่นแหละแล้วอะไรคือ ‘Atlantic Diet’ อธิบายง่ายๆ มันคือ ‘เพื่อนบ้าน’ ของ Mediterranean Diet โดยเป็นอาหารของยุโรปใต้ฝั่งติดมหาสมุทรแปซิฟิก หรือคืออาหารของแคว้นกาลิเซียของสเปนกับอาหารของชาวโปรตุเกส โดยรวมแล้วกินเหมือน Mediterranean Diet ทุกอย่าง แต่จะมีเพิ่มว่าไม่ได้ห้ามกินพวกแป้ง ไม่ว่าจะเป็นข้าว ขนมปัง หรือมันฝรั่ง ไม่ห้ามกินพวกผลิตภัณฑ์นม อย่างเนยและชีส และไม่ได้ห้ามกินไวน์แบบเบาๆ ในมื้ออาหารด้วยซ้ำหลักๆเขาก็ใช้วิธีวิจัยแบบการ ‘วิจัยทางโภชนาการ’ อื่นๆโดยเทียบกลุ่มคนที่กินอาหารแบบนี้กับกลุ่มคนที่ไม่กินและพบว่าคนที่กินแบบนี้มีแนวโน้มจะเกิดโรคกลุ่มเบาหวานและสารพัดโรคที่เกี่ยวกับระบบเส้นเลือดและหัวใจน้อยกว่าคนที่ไม่ได้กิน โดยงานนี้ถูกตีพิมพ์เมื่อต้นเดือนกุมภาพันธ์ 2024 ในวารสาร JAMA Network Open
ดังนั้น สิ่งนี้ก็เลยเป็นหลักฐานในระดับงานวิจัยว่าอาหารที่คนแถบนี้กิน ‘ดีต่อสุขภาพ’ จริงๆ และน่าจะทำให้คนหันมาสนใจ Atlantic Diet ต่อไป ทั้งนี้ จริงๆแล้วถ้าเราเอา ‘อาหารที่คนกินกันดั้งเดิม’ ในหลายๆ พื้นที่ในโลกมาทำวิจัยแบบเดียวกัน ก็น่าจะเห็นผลใกล้เคียงกันนี้ เพราะในความรู้ทางการแพทย์ ก็บ่งบอกชัดเจนว่าปัญหาสุขภาพของคนปัจจุบันเกิดมาจากพฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนไปจาก ‘คนสมัยก่อน’ เห็นได้ชัดเจนจากการกิน ‘เนื้อแดง’ ที่มากขึ้นจนส่งผลต่อสุขภาพสารพัดการใส่น้ำตาลในอาหารแบบที่คนสมัยก่อนไม่เคยใส่ ก็น่าจะก่อผลที่ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกันและก็ยังไม่ต้องพูดถึงว่าการกินอาหารสไตล์อเมริกันฟาสต์ฟู้ดที่แพร่กระจายไปทั่วโลกนั้นก็ถูกพิสูจน์มาแล้วว่าทำให้ร่างกายผู้บริโภค ‘แย่ลง’ กว่าการกินอาหารตามจารีตแน่ๆไม่ว่านั่นจะเป็นจารีตอาหารของคนกลุ่มใด

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=955146352840368&set=a.811136580574680