สายก้อยสายลาบห้ามพลาด! 4 วิธีป้องกันพยาธิใบไม้ตับโรคร้ายที่มากับความอร่อย

หลายคนชอบรับประทานก้อยลาบส้มตำปลาดิบหรืออาหารที่เนื้อสัตว์สุกๆดิบๆแต่รู้หรือไม่ว่า นิสัยการกินเหล่านี้อาจนำมาซึ่งโรคพยาธิใบไม้ตับโรคติดต่อที่ป้องกันได้ แต่ถ้าเผลอติดแล้ว อาจก่ออันตรายถึงขั้นเรื้อรังและเสี่ยงมะเร็งท่อทางเดินน้ำดีได้เลยครับ รู้จักโรคพยาธิใบไม้ตับกันก่อนโรคนี้เกิดจากการกินเนื้อปลาน้ำจืดที่มีตัวอ่อนพยาธิใบไม้ตับฝังอยู่แต่ยังไม่ผ่านการปรุงสุกอย่างทั่วถึงเมื่อตัวอ่อนเข้าสู่ร่างกายจะเจริญเติบโตและอาศัยอยู่ที่ท่อทางเดินน้ำดีในตับทำให้เกิดอาการปวดท้องปวดบวมชายโครงขวาคลื่นไส้อาเจียนดีซ่านและถ้าปล่อยไว้นานหลายปีอาจทำให้ตับอักเสบเรื้อรังเป็นนิ่วในท่อน้ำดีหรือรุนแรงถึงขั้นเสี่ยงเป็นมะเร็งท่อน้ำดีได้ครับ 4 วิธีป้องกันอย่างได้ผลปลอดภัยแน่นอน

1. เน้นกินสุกเท่านั้นปลอดภัยที่สุดปรุงเนื้อปลาเนื้อสัตว์น้ำจืดให้สุกทั่วถึงด้วยความร้อนอย่างน้อย 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 5 นาที เพื่อให้ตัวอ่อนพยาธิตายหมด หลีกเลี่ยงการกินดิบสุกๆดิบๆหรือลวกแค่พอหายดิบ
2. ห้ามใช้ปลาน้ำจืดทำอาหารดิบเด็ดขาดแม้จะแช่เย็นจัดหมักน้ำส้ม น้ำส้มสายชู พริก น้ำปลาหรือดองเกลือก็ไม่สามารถทำลายตัวอ่อนพยาธิใบไม้ตับได้ครับหากอยากกินก้อยลาบให้เปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์บกที่สุกแล้วหรือปลาทะเลแทน
3. แยกอุปกรณ์ปรุงอาหารให้ชัดเจนเขียง มีด ชาม ที่ใช้หั่นปลาดิบต้องล้างให้สะอาดทันทีและแยกไม่ให้ปนกับอุปกรณ์ที่ใช้กินอาหารสุกเพื่อป้องกันการปนเปื้อนตัวอ่อนพยาธิเข้าสู่อาหารอื่น
4. ตรวจสุขภาพประจำปีไม่ละเลยอาการผิดปกติหากเคยกินอาหารดิบหรือสุกๆดิบๆมาก่อนแนะนำให้ตรวจคัดกรองโรคเป็นประจำทุกปีและถ้ามีอาการปวดท้องบ่อยๆดีซ่าน หรือเบื่ออาหารให้รีบไปพบแพทย์เพื่อตรวจวินิจฉัยครับ

ข้อควรรู้เพิ่มเติม

• พยาธิใบไม้ตับไม่สามารถติดต่อจากคนสู่คนได้โดยตรง
• การรักษาสามารถทำได้ด้วยยาฆ่าพยาธิตามคำสั่งแพทย์แต่หากปล่อยไว้นานจนเกิดภาวะแทรกซ้อนอาจต้องรักษายากขึ้น
• นอกจากปลาน้ำจืดแล้ว กุ้ง หอย ปู น้ำจืดบางชนิดก็อาจเป็นพาหะของพยาธิชนิดอื่นได้เช่นกัน ควรปรุงสุกเช่นเดียวกัน

ความอร่อยต้องมาคู่กับความปลอดภัยครับปรับนิสัยการกินเพียงเล็กน้อยก็ช่วยให้เราห่างไกลโรคร้ายได้ยาวนานเลยค่ะ