สายหวานต้องรู้!สารให้ความหวาน0แคลฯอาจส่งผลเสียต่อลำไส้และระบบเผาผลาญมากกว่าที่คิด

หลายคนเลือกใช้สารให้ความหวานแทนน้ำตาล (Artificial Sweeteners) เป็นตัวช่วยหลักในการควบคุมน้ำหนักเพราะเชื่อว่าตอบโจทย์ความหวานได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีแต่ในทางสรีรวิทยาสิ่งที่ไม่ให้พลังงานไม่ได้หมายความว่าจะไม่ส่งผลกระทบต่อระบบภายในร่างกายกลไกการทำงานและผลกระทบต่อระบบลำไส้ร่างกายของมนุษย์ไม่ได้ถูกออกแบบมาให้มีเอนไซม์สำหรับย่อยสารสังเคราะห์หรือโครงสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อนบางชนิดเมื่อสารเหล่านี้ไม่ถูกย่อยและดูดซึมในลำไส้เล็กจึงเดินทางลงไปถึงลำไส้ใหญ่และตกค้างอยู่บริเวณนั้น ส่งผลกระทบโดยตรงต่อกลุ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ (Gut Microbiome) ดังนี้

• ทำลายสมดุลจุลินทรีย์ (Gut Dysbiosis) สารสังเคราะห์บางประเภทสามารถลดจำนวนจุลินทรีย์สายพันธุ์ดี และส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดการอักเสบ
• ส่งผลต่อการตอบสนองของอินซูลินงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าสมดุลจุลินทรีย์ที่เปลี่ยนไปอาจขัดขวางการทำงานของระบบเผาผลาญทำให้ร่างกายไวต่ออินซูลินลดลง (Insulin Resistance) และเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะระดับน้ำตาลในเลือดผันผวน
• กระตุ้นความอยากอาหารย้อนกลับแม้สมองจะได้รับสัญญาณความหวานแต่เมื่อไม่มีพลังงานจริงเข้าสู่ระบบกลไกตามธรรมชาติอาจกระตุ้นให้ร่างกายรู้สึกหิวและอยากอาหารรสหวานเพิ่มขึ้นในมื้อถัดไปโดยไม่รู้ตัว

คำแนะนำในการบริโภคอย่างปลอดภัย

1. เลือกทางเลือกที่มาจากธรรมชาติหากยังต้องการรสหวาน ควรพิจารณาสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลอย่างรุนแรง เช่น สเตวิโอไซด์ (หญ้าหวาน) หรือหล่อฮั้งก้วย
2. ปรับพฤติกรรมลดความหวานทีละน้อยค่อยๆปรับลิ้นให้คุ้นชินกับรสธรรมชาติของอาหารเพื่อลดการพึ่งพารสหวานในระยะยาว
3. เสริมจุลินทรีย์ดีกลับคืนสู่ลำไส้รับประทานอาหารที่มีโพรไบโอติกส์ (เช่น โยเกิร์ต กิมจิ หรือกะหล่ำดอง) และพรีไบโอติกส์ (ไฟเบอร์จากผักและผลไม้) เพื่อช่วยฟื้นฟูสมดุลจุลินทรีย์ในระบบย่อยอาหาร