หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับวัฒนธรรมการกิน และมารยาทบนโต๊ะอาหารที่เราไม่ควรกินจนหมดเกลี้ยง อย่างน้อยเหลือไว้สักนิด เป็นชิ้นมารยาทสักชิ้นสองชิ้นก็ยังดี

แต่ปัจจุบันโลกได้เปลี่ยนไปแล้ว เพราะการกินอาหารเหลือหรือกินทิ้งกินขว้าง ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดนั้นถือเป็นสิ่งที่ไม่ควรเกิดขึ้นอย่างยิ่งและเป็นประเด็นสำคัญที่เราทุกคนต้องตระหนักร่วมกัน 64% ของขยะทั้งหมดบนโลก คือ ขยะอินทรีย์ ซึ่งมีทั้งเศษกระดาษ ใบไม้ ซากพืช ซากสัตว์ และหนึ่งในนั้นคือ ‘ขยะอาหาร’ (Food waste) ในแต่ละวันมีขยะอาหารเกิดขึ้นมากมายทั้งจากครัวเรือนและอุตสาหกรรมอาหารต่างๆ เช่น ร้านเบเกอรีหลายๆแห่ง ที่ยังใช้นโยบายให้ทิ้งขนมที่ขายไม่หมดภายในวันนั้นทั้งหมด เพื่อป้องกันพนักงานยักยอกสินค้าในร้าน นั่นเป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการกลัวว่าจะเกิดขึ้น แต่สิ่งที่น่ากลัวกว่านั้นคือ เบเกอรีเหลือทิ้งทั้งหมดจะกลายเป็นขยะอินทรีย์จำนวนมหาศาลแม้จะดูเหมือนย่อยสลายได้ง่าย กว่าพลาสติก แต่ด้วยปริมาณที่มากมายในแต่ละวันและวิธีการจัดการที่ยังไม่รวบรัดพอ กลับทำให้ขยะอาหารกลายเป็นพิษกับโลกได้เช่นกันขยะอาหาร ทิ้งแล้วไปไหน? หลังจากที่เราทิ้งเศษอาหารลงในถุงแล้ว เศษอาหารเหล่านั้นก็จะถูกนำไปย่อยในหลุมฝังกลบ ซึ่งยิ่งทับถมหมักหมมมากขึ้นในแต่ละวันก็จะทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกทั้ง คาร์บอนไดออกไซด์ ไนตรัสออกไซด์ และมีเทนซึ่งเป็นก๊าซที่อันตรายกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ถึง 25 เท่านอกจากนี้หากแยกขยะอาหารไม่ถูกวิธียังส่งผลให้กำจัดขยะชนิดอื่นๆ ได้ยากขึ้นตามไปด้วย เช่น กล่องพลาสติกที่เปื้อนซอสจะไม่ถูกนำไปรีไซเคิลได้โดยทันที ซึ่งทำให้การจัดการขยะนั้นมีขั้นตอนที่ยุ่งยากมากขึ้น ทุกวันนี้ การกินข้าวเหลือบนโต๊ะอาหารเป็นแนวคิดที่อาจจะดูเก่าไปนิด เพราะผู้คนเริ่มตระหนักถึงข้อเท็จจริงข้อนี้มากขึ้น และทำให้เกิดแคมเปญมากมายเพื่อรณรงค์ให้ผู้คนหันมาลดขยะอาหารด้วยตัวเอง หนึ่งในนั้นที่ได้รับความนิยมคือ challenge กินหมดจานซึ่งมีคนดังมากมายออกมารณรงค์ชวนทุกคนมากินข้าวให้หมดจานและไม่มีเศษอาหารเหลือทิ้ง เพราะโลกจะดีขึ้นได้นั้น ‘เริ่มที่ตัวเรา’ การแก้ไขปัญหาขยะอาหารล้นโลกนั้นต้องอาศัยการเปลี่ยนแปลงของพวกเราทุกคน เริ่มต้นได้เลยที่กินอาหารให้หมดจาน ซึ่งเป็นวิธีที่ทำได้ง่ายที่สุด และการกินอาหารให้หมดจานนั้นเป็นเพียงจุดเริ่มต้นเท่านั้น ซึ่งการลดขยะอาหารด้วยตัวเองนั้นมีอีกมากมายหลากหลายวิธี เช่น

– กินไม่หมดห่อกลับบ้าน: หากรู้ว่าวันนี้ต้องออกไปกินอาหารนอกบ้าน ลองพกกล่องข้าวไปด้วยก็ไม่เสียหาย เผื่อว่าจะได้ห่ออาหารที่เหลือกลับมากิน ไม่ต้องเหลือทิ้งเป็นขยะ
– ทำอาหารแต่พอกินในแต่ละมื้อ จะได้ไม่มีเศษอาหารเหลือทิ้งโดยไม่จำเป็น
– ช้อปปิ้งของสดเข้าบ้านให้พอดีกับการบริโภค ดูวันหมดอายุให้แน่ใจว่าท้ายที่สุดแล้วเราจะกินทันเวลา ไม่ต้องทิ้งวัตถุดิบนั้นไปอย่างเปล่าประโยชน์
– แยกเศษอาหารอย่างเป็นสัดส่วน ไม่ให้ปะปนกับเศษขยะอื่นๆเพื่อง่ายต่อการกำจัด
– กำจัดเศษขยะอาหารในบ้านง่ายๆ ด้วยตนเองจะทำเป็นปุ๋ยหมักไว้ใส่ต้นไม้ก็ได้ และตระหนักไว้เสมอว่า สิ่งเล็กๆ ที่เราทำในวันนี้จะส่งผลอย่างยิ่งใหญ่ในภายหลังเศษข้าวไม่กี่เม็ด เมื่อรวมกันเป็นล้านเม็ดก็กลายเป็นภูเขาขยะได้ ดังนั้นมาช่วยลดขยะอาหารไปพร้อมๆกันเริ่มได้เลยที่จานของเรา

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=672250411722118&set=a.578705574409936