เปลี่ยนเป็นข้าวกล้องช่วยคุมน้ำหนักได้จริงไหม?ผู้เชี่ยวชาญชี้มีส่วนช่วยแต่ต้องกินให้พอดี

หลายคนอาจเคยได้ยินว่ากินข้าวกล้องแล้วไม่อ้วนแต่ในความเป็นจริงคำตอบไม่ได้ง่ายขนาดนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการระบุว่าข้าวกล้องสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักได้หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมและควบคู่กับพฤติกรรมการกินที่สมดุลข้าวกล้องเป็นธัญพืชเต็มเมล็ด whole grain ที่ยังคงมีเยื่อหุ้มเมล็ดและจมูกข้าวอยู่ครบทำให้มีใยอาหารสูงกว่าข้าวขาวใยอาหารมีบทบาทสำคัญในการช่วยให้อิ่มนานชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดและลดความอยากอาหารจุกจิกระหว่างวันนอกจากนี้ยังมีวิตามินบีแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไรก็ตามแม้ข้าวกล้องจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ก็ยังเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงาน หากรับประทานในปริมาณมากเกินความต้องการพลังงานส่วนเกินก็อาจสะสมเป็นไขมันได้เช่นเดียวกันดังนั้นปริมาณยังคงเป็นหัวใจสำคัญของการควบคุมน้ำหนัก

คำแนะนำเพื่อการกินข้าวกล้องอย่างเหมาะสม

• ควบคุมปริมาณข้าวให้เหมาะกับความต้องการพลังงานของแต่ละคน
• จัดจานอาหารให้มีสัดส่วนผักอย่างน้อยครึ่งจาน
• เลือกโปรตีนไขมันต่ำ เช่น อกไก่ ปลา เต้าหู้
• ลดอาหารทอดและน้ำตาลสูง

สำหรับผู้ที่อยากเริ่มดูแลสุขภาพการเปลี่ยนจากข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้องในมื้อประจำวันถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ทำได้ง่ายและไม่ซับซ้อนแต่ผลลัพธ์ที่ดีในระยะยาวจะเกิดขึ้นเมื่อควบคู่กับการออกกำลังกายสม่ำเสมอการพักผ่อนเพียงพอและการควบคุมอาหารโดยรวมสรุปคือข้าวกล้องไม่ได้ทำให้ไม่อ้วนโดยอัตโนมัติแต่สามารถเป็นเครื่องมือหนึ่งในการดูแลน้ำหนักและสุขภาพ หากเลือกกินอย่างพอดีและสมดุล