เอนไซม์ คือ สารที่ช่วยย่อยโมเลกุลของอาหารให้เล็กลง บริเวณกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก

หน้าที่ของเอนไซม์ ช่วยย่อยอาหาร ช่วยเผาผลาญพลังงาน สลายไขมัน โปรตีน และช่วยทำลายอนุมูลอิสระ (แอนติออกซิเเดนท์) กำจัดสารพิษในร่างกายนอกจากเอนไซม์ในร่างกายแล้ว เรายังเพิ่มเอนไซม์ธรรมชาติจากการกินผักผลไม้ ได้ด้วย

ข้อควรระวัง อาหารที่ปรุงสุกใช้ความร้อน เกิน 40 องศาเซลเซียส จะทำให้เอนไซม์ธรรมชาติถูกทำลายได้ดังนั้นการกินอาหารในเเต่ละวันควรกินทั้งอาหารปรุงสุก และอาหารรอว์ฟู้ดด้วยเอนไซม์แต่ละชนิดช่วยอะไรบ้าง มีอยู่ในผักผลไม้ชนิดใดบ้าง

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://web.facebook.com/CheewajitMagazine