‘แอนโทไซยานิน’ หรือสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบำรุงผิวพรรณ และชะลอความเสื่อมของเซลล์

รู้จักแอนโทไซยานิน 
สารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ที่ซุกซ่อนอยู่ในข้าวสีเข้ม

แม้เราจะคุ้นเคยกันดีว่าข้าว เป็นวัตถุดิบใกล้ตัวที่มีคุณประโยชน์หลากหลาย ทั้งวิตามินสารพัด พลังงาน และคุณค่าทางโภชนาการสูงลิ่ว แต่รู้หรือไม่ว่าบนผิวของข้าวบางชนิดยังมีสารตัวสำคัญที่ชื่อว่า ‘แอนโทไซยานิน’ ที่มีประโยชน์มหาศาลอยู่ด้วย 

เหตุผลที่เราไม่ค่อยคุ้นหูกับเจ้าสารตัวนี้กันสักเท่าไหร่ เพราะโดยปกติแล้วแอนโทไซยานินจะซ่อนตัวอยู่เฉพาะในข้าวสีม่วงดำ และแดงเท่านั้น ซึ่งเจ้าแอนโทไซยานินนี้มีประโยชน์อย่างมากกับผู้สูงวัย เนื่องจากมันคือสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี

แอนโทไซยานินคืออะไร ทำไมถึงดีต่อผู้สูงวัย

แอนโทไซยานิน พบได้ในธรรมชาติเป็นสารสีม่วงเข้ม อยู่บนเยื่อหุ้มเมล็ดของเปลือกข้าวสีเข้ม ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ และองุ่นสีม่วงดำ กะหล่ำปลีม่วง มะเขือม่วง และดอกอัญชัญ เป็นต้นมีคุณสมบัติในการต้านสารอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของร่างกายโดยที่แอนโทไซยานินบนข้าวสีเข้มนั้นมีปริมาณมากกว่าในผลไม้ตระกูลเบอร์รี่หลายเท่า

ขอบคุณที่มา – อ่านต่อได้ที่ : https://www.salana.co.th/blog3-detail.php?id=50