ใครชอบกินปาท่องโก๋ ซาลาเปาทอดเป็นอาหารเช้าต้องเปลี่ยนเมนูด่วน!!

เพราะการทานเมนูที่ใช้การทอดในน้ำมันซ้ำๆ คือพฤติกรรมเสี่ยงที่ทำลายสุขภาพเราได้จริงๆ เพราะเขาได้มีการทดลองที่พบปริมาณอนุมูลอิสระในร่างกายสูงขึ้น และมีการอักเสบของเนื้อเยื่อตับที่สูงขึ้น รวมไปถึงการเสื่อมของระบบประสาทที่มากขึ้นเรื่อยๆ ในหนูที่กินอาหารทอด deep frying ที่ใช้น้ำมันทอดซ้ำ เมื่อเปรียบเทียบกับหนูที่กินอาหารปกตินอกจากนี้ ยังมีอีกการทดลองหนึ่งที่ได้ผลคล้ายๆ กัน หรืออาจจะแย่กว่าด้วยซ้ำ เพราะเขาได้ทดลองให้หนูกินอาหารที่ทำจากน้ำมันทอดซ้ำ พบว่าการกินอาหารจากน้ำมันทอดซ้ำทำให้ค่าคอเลสเตอรอล แอลดีแอล ไตรกลีเซอไรด์ ค่าตับ AST, ALT และสารบ่งชี้การอักเสบพุ่งสูงขึ้น ทำให้โครงสร้างตับและลำไส้เสียหาย จนเป็นอันตรายต่ออวัยวะภายในและทำให้เกิดภาวะคาร์ดิโอเมแทบอลิก (cardiometabolic: กลุ่มอาการที่ทำให้ระบบการเผาผลาญในร่างกายผิดปกติ ซึ่งเสี่ยงทำให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด) และที่น่าตกใจที่สุดคือพอลำไส้หรือตับเสียหายแล้ว ก็จะส่งผลกระทบไปถึงสมองตามแกน liver-gut-brain axis ส่งผลให้ระบบประสาทเสียหาย เช่น ภูมิคุ้มกันตกการเผาผลาญแย่ หรือฮอร์โมนหลั่งผิดปกติ และ การกินน้ำมันพวกนี้ยังทำให้สมองส่วนสำคัญที่ใช้ในการฟื้นฟูเนื้อเยื่อสมองพังเข้าไปอีก
อ่านแล้วก็ดูเอาเรื่องอยู่นะ ถ้าขนาดร่างกายหนูปกติยังไปเร็วขนาดนี้ แล้วในคนที่กินของทอดซ้ำๆ มาหลายสิบปีจะเสื่อมไปถึงขั้นไหน? ใครที่ชอบกินของทอด ต้องเผื่อใจกินเมนูคลีนอื่นๆแล้วล่ะ

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : https://www.facebook.com/HealthAddictTh