ไม่กินผักเสี่ยงหลายโรคกว่าที่คิด! นักโภชนาการเตือน อย่าปล่อยให้ร่างกายขาดไฟเบอร์

สำหรับหลายคน ผักอาจไม่ใช่ของโปรดทั้งขมเหม็นเขียวหรือเคี้ยวยากแต่รู้ไหมว่า “การไม่กินผัก” เป็นพฤติกรรมที่ทำให้ร่างกายเสี่ยงต่อโรคมากมายกว่าที่คิด! งานวิจัยขององค์การอนามัยโลก (WHO) ชี้ว่า ผู้ที่บริโภคผักและผลไม้ไม่เพียงพอในแต่ละวันมีความเสี่ยงสูงขึ้นต่อโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) เช่น

• โรคหัวใจและหลอดเลือด
• โรคเบาหวาน
• โรคอ้วน
• โรคมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่
• ปัญหาระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูกหรือขาดจุลินทรีย์ดีในลำไส้
• รวมถึง โรคขาดสารอาหารจำเป็น ที่ร่างกายต้องใช้สร้างภูมิคุ้มกันและดูแลสายตา

ผู้ใหญ่ควรบริโภคผักและผลไม้รวมกันอย่างน้อยวันละ 400 กรัม หรือประมาณ “ผักครึ่งจาน” ในทุกมื้อ เพื่อให้ได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์เพียงพอ

เคล็ดลับเพิ่มผักในมื้ออาหาร

• ลองใส่ผักลงในเมนูที่ชอบ เช่น ผัดไทย แกงจืด หรือไข่เจียวผักรวม
• ดื่มน้ำผักผลไม้สด (ไม่เติมน้ำตาล) แทนของหวานระหว่างวัน
• ปรับจานอาหารให้มีผักครึ่งหนึ่ง เนื้อสัตว์หนึ่งในสี่ และคาร์บอีกหนึ่งในสี่

การกินผักไม่ใช่เรื่องเล็กเพราะมันคือเกราะป้องกันโรคในระยะยาววันนี้อาจเริ่มจาก “เพิ่มผักอีกหนึ่งคำ” แต่ในอนาคตมันอาจช่วยยืดอายุให้คุณได้อีกหลายปีอยากให้ผมทำเวอร์ชันโพสต์เพจ (พร้อมแคปชันสั้น) สำหรับลง Facebook หรือ TikTok เพิ่มไหมครับ? เช่น แบบ “อ่านไว แชร์ง่าย” ที่ดึงดูดคนกดอ่านมากขึ้น เช่น “ไม่ชอบผักก็ต้องรู้ไว้! เพราะการไม่กินผักอาจกำลังทำร้ายสุขภาพคุณแบบเงียบๆ