10 สัญญาณขาดสารอาหาร ภัยของคนชอบกินแต่ผักผลไม้ไม่แตะเนื้อสัตว์

ผัก-ผลไม้คือวิตามินและประโยชน์จากธรรมชาติที่ควรกินเป็นอย่างยิ่งหากอยากให้ร่างกายแข็งแรง แต่หากกินมากเกินไปกินทุกวันเป็นเวลานานโดยไม่แตะเนื้อสัตว์หรือสารอาหารจากแหล่งอื่น คุณอาจจะป่วยเป็นโรคขาดสารอาหารได้จากกรณีที่ สำนักข่าวต่างประเทศรายงาน อินฟลูเอ็นเซอร์สายมังสวิรัติหรือวีแกน  Zhanna Samsonova ชาวรัสเซียวัย 39 ปี เสียชีวิตลงเมื่อวันที่ 21 กรกฎาคมที่ผ่านมาด้วยภาวะขาดสารอาหารขั้นรุงแรง หลังจากดำรงชีพด้วยอาหารมังสวิรัติมาหลายปี อย่างไรก็ตามมีรายงานว่าแม่ของ Samsonova ระบุว่าลูกสาวของเธอจากไปด้วย “การติดเชื้อคล้ายอหิวาตกโรค”อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการประกาศสาเหตุการเสียชีวิตของเธออย่างเป็นทางการ

รู้จักกับโรคขาดสารอาหาร  

ภาวะขาดสาร (Malnutrition Disease)  อาหารหมายถึงภาวะที่ร่างกายขาดสารที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้เติบโตและแข็งแรงและสร้างพลังงานให้แก่ร่างกาย เมื่อเด็กเกิดภาวะขาดสารอาหารก็จะส่งผลกระทบต่อพัฒนาการและการเจริญเติบโต เนื่องจากร่างกายจะไม่สามารถดึงดูดสารอาหารที่สำคัญไปใช้ได้ โดยมักพบในทารกและเด็กวัยก่อนเรียน ซึ่งเป็นวัยที่ต้องการสารอาหารและร่างกายกำลังเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วและเมื่อร่างกายได้รับ สารอาหารที่ไม่เพียงพอ จะส่งผลทำให้เด็กมีน้ำหนักน้อย ตัวเล็กกว่าปกติ ภูมิต้านทาน โรคต่ำ ทำให้เกิดโรค หรือเกิดการติดเชื้อต่างๆ ได้ง่ายขึ้น และนอกจากนี้ยังส่งผลกระทบ ต่อการพัฒนาสมอง สติปัญญา และการเรียนรู้อีกด้วย

10 สัญญาณเตือน! ภาวะขาดสารอาหาร

• มีอาการซึมเศร้า ไม่ร่าเริง
• น้ำหนักน้อยกว่าปกติ
•  รู้สึกกระสับกระส่าย ไฮเปอร์อยู่ตลอดเวลา
• มีอาการตาเหลือง
• มีภาวะพูดช้า
• ไม่สนใจสิ่งแวดล้อม
• ผิวหนังแห้ง
• มีปัญหาเกี่ยวกับเส้นผมบาง ผมขาดง่าย ไม่เเข็งแรง
• รู้สึกเบื่ออาหาร
• ผิวหนังเหี่ยวย่น ตาลึก แก้มตอบ

สาเหตุของโรคขาดสารอาหาร

อาจเป็นผลมาจากปัจจัยต่าง ๆ ที่ส่งผลให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารได้ไม่เต็มที่ หรือได้รับสารอาหารไม่เพียงพอ ดังนี้

• พฤติกรรมการรับประทานอาหารที่ผิดปกติ เช่น โรคคลั่งผอม เป็นต้น
• ปัญหาทางจิตใจ โดยอาจเกิดจากภาวะซึมเศร้าหรือโรคจิตเภท
• อาการป่วยที่อาจทำให้ความอยากอาหารลดลง เช่น อาเจียน ท้องเสีย เป็นต้น
• โรคหรือภาวะที่ส่งผลต่อการดูดซึมและการย่อยอาหารของร่างกาย ทำให้ร่างกาย ขาดธาตุบางชนิด เช่น โรคมะเร็งลำไส้ โรคเซลิแอค ภาวะจุลินทรีย์ในลำไส้ไม่สมดุล โรคโครห์น หรือโรคลำไส้ใหญ่อักเสบชนิดมีแผล เป็นต้น
• การตั้งครรภ์ เพราะอาจทำให้ขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ต้องถ่ายโอนธาตุเหล็กไปเลี้ยงทารกในครรภ์
• การใช้ยาบางชนิด ซึ่งอาจมีผลข้างเคียง เช่น ท้องเสีย หรืออาเจียน เป็นต้น จึงทำให้ ผู้ป่วยมีความอยากอาหารลดลง หรือรับประทานอาหารได้น้อยลง
• การดื่มแอลกอฮอล์หรือใช้สารเสพติด

กินแต่ผักผลไม้เป็นโรคขาดสารอาหารจริงหรือไม่ ?

สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ระบุว่า บางคนปฏิเสธเนื้อสัตว์จริงจัง เน้นกินสลัดหรือผลไม้ทุกมื้อแทนอาหารหลัก เพราะเชื่อว่าจะผอมแน่นอน แต่กลับต้องป่วยเพราะร่างกายขาดสารอาหารและโปรตีน การกินผักอย่างเดียวจะไม่อยู่ท้อง เดี๋ยวจะหิวจะโหยกลายเป็นต้องไปกินนู่นนี่ตามมาอีกเพียบ จึงต้องกินข้าวหรือแป้งอื่นๆเพื่อให้ได้พลังงานที่สำคัญแก่ร่างกายด้วย  แต่ก็ย่อยเร็ว อิ่มเร็วซักพักต้องหิวอีก จึงต้องกินเนื้อสัตว์ร่วมด้วย ซึ่งย่อยนาน หนักกระเพาะกว่า ทำให้ไม่หิวเร็ว นอกจากนี้ในเนื้อสัตว์ยังมีสารไทโรซีน ซึ่งช่วยควบคุมความอยากกินของหวานได้ รวมทั้งสาร แอลคาร์นีทีน ซึ่งจะช่วยกระตุ้นระบบการเผาผลาญ ช่วยเผาผลาญไขมัน ดังนั้นแทนที่จะเลือกไม่กิน ลองเปลี่ยนมาเป็นกินแบบฉลาดเลือก เน้นคุณภาพและปริมาณอาหารที่เหมาะสม จึงจะเป็นลดน้ำหนักที่ ถูกต้อง วิธีที่ดีที่สุดที่สามารถช่วยป้องกันภาวะขาดสารอาหารได้ คือ การกินอาหารให้ได้สัดส่วนและครบถ้วนตามหลักโภชนาการ โดยเน้นอาหารที่มีคุณประโยชน์สูงอย่างผัก ผลไม้ หรือธัญพืชไม่ขัดสี และรับประทานอาหารจำพวกแป้งให้เพียงพอ เช่น ข้าว ขนมปัง มันฝรั่ง เป็นต้น รวมถึงเนื้อสัตว์ เนื้อปลา ไข่ ถั่ว และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมด้วยนะ

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://www.pptvhd36.com/health/care/3793