15 ข้อคิดจากหนัง “Poisoned: The Dirty Truth About Your Food” เปิดแฟ้มคดีเหยื่อจากอาหารและพืชผักปนเปื้อน

ถ้าคุณปล่อยให้การผูกขาดทางตลาดเติบโต คนที่เสี่ยงภัยก็คือประชาชน ถ้าคนทำธุรกิจอาหารหวังแต่จะกอบโกยรายได้และกำไร โดยไม่คำนึงถึงความปลอดภัยของผู้บริโภค ความเสี่ยงภัยก็จะตกอยู่ที่ชะตาชีวิตผู้บริโภคหรือประชาชน หนังสารคดีด้านอาหารที่ทนายของเหยื่อถึงกับเอ่ยปากว่า “เขาเคยคิดว่า การยึดเงินจำนวนมากๆ จากผู้ประกอบการที่ทำผิดต่อผู้บริโภคน่าจะทำให้พวกเขาเข็ดหลาบ และไม่ทำให้เกิดการกระทำผิดซ้ำซากอีก แต่ความจริงก็คือ ไม่ใช่เลย จนทุกวันนี้คนที่ทำผิดต่อประชาชน ไม่รับผิดชอบต่อสังคมในการทำธุรกิจยังคงเป็นเช่นนั้นเหมือนเดิม”….แถมยังมีคนยังล้มตายจำนวนมากแลกกับชีวิตของนักธุรกิจที่สะเพร่า หวังแต่จะทำรายได้และสร้างกำไรแถมได้รับโทษจากการคร่าชีวิตผู้คนที่น้อยนิด และทนายคนเดียวกันนี้ ก็ยังสู้เหมือนเดิมเหมือนในยุคที่เขาเริ่มต่อสู้ ปัจจุบันก็ยังต่อสู้อยู่นี่คือหนังที่สะท้อนมุมมองประเด็น “Foodborne illness” หรือโรคภัยทางสุขภาพที่เกิดจากอาหารเป็นพิษ เรื่องนี้จะเข้ามาเปลี่ยนมุมมองด้านอาหารให้กับผู้คนอย่างถอนราก ถอนโคน และทำให้ผู้คนรู้จักป้องกันตัวจากอาหารที่เลือกทานมากขึ้น และนี่คือ 15 ข้อคิดที่ได้จากหนังเรื่องนี้

1.) หนังเล่าเรื่องผ่าน Bill Marler ทนายความด้านความปลอดภัยทางอาหารที่สู้เพื่อเหยื่อยาวนาน 30 ปี เมื่อเขาเดินเข้าห้างและสำรวจอาหารที่วางอยู่บนชั้นเพื่อจัดจำหน่าย เขาสามารถบอกได้เลยว่า อาหารประเภทไหนปนเปื้อนจนทำให้ผู้บริโภคทานเข้าไปแล้วเจ็บป่วยหรือเสียชีวิต และอาหารเหล่านั้นสามารถเป็นเหตุให้บริษัทถูกฟ้องได้

ไม่ว่าจะเป็นผักกาดโรเมน, คอส ผักยอดฮิตที่คนชอบทาน ผลไม้หั่นชิ้นพร้อมทาน, สตอร์วเบอร์รี่, แอปเปิล, มะเขือเทศ, หัวหอม, อาหารสำหรับทารกแรกคลอด, เนื้อสัตว์, ไข่ .. อาหารสารพัดอย่างสามารถปนเปื้อนได้ทั้งนั้น จนคุณต้องประหลาดใจและต้องตะโกนถามออกมาดังๆ ว่า เราสามารถทานอะไรได้บ้างเนี่ย!! มีอะไรปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคบ้าง?

2.) ใครบ้างที่อาจตกเป็นเหยื่อจากประเด็นนี้ได้ จริงๆ แล้วก็คือทุกวัย ทุกผู้ ทุกคน แต่เด็กเล็กจะอันตรายมากเพราะเปราะบางกว่าวัยอื่นๆ

3.) เอกสารมหาศาลที่พยายามยืนยันความบริสุทธิ์ของตัวเองนั้น ถ้ามันมีความจริงที่เป็นข้อบกพร่องซ่อนอยู่ อย่าคิดว่าฝั่งตรงข้ามจะไม่สามารถพิสูจน์ได้ เมื่อคนมีความมุ่งมั่นมากพอที่จะตามหาความจริง ต่อให้มีเอกสารกองจนล้นตู้และเป็นไปได้ยากที่คนจะสนใจ ในความเป็นจริงก็คือ มันสามารถอ่านได้ สามารถสืบค้นต่อได้ โดยเฉพาะกับคนที่เอาจริง คนที่ต้องการปกป้องผู้อื่นและไม่ต้องการให้เกิดเรื่องเลวร้ายซ้ำอีก

4.) ถ้าต้องการช่วยเหลือผู้คนในสังคมให้ปลอดภัยจริงๆ ต้องมีความอดทนมากพอที่จะตามหาความจริง แม้ว่าจะต้องใช้เวลาเนิ่นนาน แต่ถ้าในที่สุดแล้วปลายทางสามารถแก้ปัญหาได้ระยะยาว ก็เป็นการเสียเวลาที่คุ้มค่า

5.) อาหารคือปัจจัยสำคัญในการดำรงชีวิต มนุษย์ทุกคนจำเป็นต้องกินอาหารเพื่อประทังความหิว ทำให้ร่างกายแข็งแรงจากสารอาหารนั้น ทำให้มีแรงพอจะทำงาน จะเรียน จะใช้ชีวิต ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจใดๆ ก็ตาม โดยเฉพาะด้านอาหาร มีความจำเป็นอย่างยิ่งยวดที่ต้องรับผิดชอบต่อสังคม อย่าหวังแต่ผลกำไร กอบโกยรายได้ จนไม่คำนึงถึงความปลอดภัยในการใช้ชีวิตจากการกินอาหารเหล่านั้น อาหารสร้างชีวิตและทำลายชีวิตได้เหมือนกัน

6.) ความเจ็บปวดสามารถสรรค์สร้างและทำลายผู้คนได้ เมื่อผู้คนหันหลังให้ความเจ็บปวดได้เมื่อไร หรือทำความเข้าใจหรือทนอยู่กับความสูญเสียได้เมื่อไร ความเจ็บปวดจะเปลี่ยนแปลงและผลักดันให้ผู้คนเหล่านั้นลุกขึ้นสู้และปกป้องไม่ให้คนอื่นที่เหลือในสังคมต้องตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกัน เหมือนที่พวกเขาเคยเผชิญ

7.) การเข้าใจกระบวนการได้มาซึ่งอาหาร หรือกรรมวิธีในการได้อาหารนั้นมา สำคัญมาก เพราะมันทำให้วิเคราะห์ได้ว่าเชื้อโรคจะแทรกซึมมากับอาหารแต่ละประเภทได้อย่างไร เราจะป้องกันตัวเองอย่างไรได้บ้าง

8.) การให้ความร่วมมือกันระหว่างรัฐบาล เอกชน ผู้เคลื่อนไหวทางสังคมในเรื่องที่เกี่ยวข้อง สำคัญมาก รัฐจะเดินหน้าอย่างไรถ้าไม่ฟังเสียงสะท้อนจากสังคม การร่วมกันแก้ปัญหาต่างหากที่เป็นปัจจัยสำคัญเพื่อทำให้ประชาชนปลอดภัย ทำให้ผู้ประกอบการระมัดระวังและไม่เอารัดเอาเปรียบประชาชนเพียงเพื่อหวังกอบโกยแต่เพียงกำไรจากผลประกอบการเท่านั้น

9.) อย่าคิดว่าอาหารแปะป้ายออร์แกนิกส์แล้วจะการันตีว่าอาหารชนิดนั้นปลอดภัย 100% ขณะเดียวกัน เชื้อโรคไม่ได้แฝงมากับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีไข่ และพืชผักที่ได้รับผลกระทบได้มากพอๆ กัน

10.) มีความรู้และความเข้าใจเกี่ยวกับกระบวนการจัดทำอาหารอย่างเดียวไม่พอ แต่ต้องรู้แหล่งที่มาของการผลิตอาหารเหล่านั้นด้วย ต้องดูข่าวประกอบ ต้องหาข้อมูลเพิ่มเติม เมื่อมีเรื่องใดเกี่ยวพันกับอาหารที่เราชอบทาน เราจะได้มีความรู้ปกป้องตัวเองจากอันตรายที่มาจากอาหารได้ เรื่องนี้ เห็นภาพได้ชัดเจน เมื่อนึกถึงช่วงโควิดที่มีการใช้มาตรการควบคุมไวรัสเข้มข้น เพราะเชื้อโรคข้ามพรมแดนได้

อ่านทั้ง 15 ข้อคิดเต็มๆ ที่นี่ : https://brandinside.asia/opinion-on-poisoned-the-dirty…/

ขอบคุณข้อมูลดีๆจาก : https://web.facebook.com/photo/?fbid=675298074632432&set=a.628388912656682