5 อาหารเสี่ยงมะเร็งกระเพาะ! รู้ก่อนปรับก่อน ปลอดภัยกว่าในระยะยาว

คุณรู้หรือไม่? มะเร็งกระเพาะอาหารคือภัยเงียบที่อาจเริ่มต้นจากพฤติกรรมการกินในชีวิตประจำวัน โดยเฉพาะเมื่อเราชื่นชอบอาหารที่ “ไม่สะอาด” หรือ “ปรุงไม่ถูกวิธี” โดยไม่รู้ตัว นพ.เจษฎ์ บุณยวงศ์วิโรจน์ รองผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาราชนครราชสีมา ได้ออกมาเตือนผ่านเพจ “หมอเจด” ถึง 5 อาหารยอดนิยมของคนไทย ที่อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารโดยไม่รู้ตัว สาเหตุหลัก: เชื้อเอชไพโลไร (H. pylori) เชื้อแบคทีเรียตัวนี้เป็นสาเหตุของมะเร็งกระเพาะถึง 80-90% และสามารถติดต่อกันได้ง่ายมาก เช่น ใช้ของร่วมกัน กินอาหารสุกๆ ดิบๆ หรือทานอาหารที่ปนเปื้อนน้ำไม่สะอาด

เช็กลิสต์ 5 อาหารที่ควรระวัง

1. อาหารปรุงไม่สุก หรืออาหารสุกๆ ดิบๆ

ไม่ว่าจะเป็นลาบ ก้อย ซอยจุ๊ หรือหมึกช็อต เมนูสุดโปรดของหลายคนล้วนเสี่ยงต่อการนำเชื้อโรคเข้าสู่กระเพาะได้ง่าย อาจเป็นบันไดสู่การติดเชื้อแบคทีเรียและปรับเปลี่ยนเซลล์ในกระเพาะไปสู่มะเร็งได้ในระยะยาว

2. อาหารที่ใช้น้ำไม่สะอาด

เมนูยำรสแซ่บ เช่น ยำวุ้นเส้น ยำหมูยอ หรือยำเล็บมือนางถ้าน้ำล้างผักไม่สะอาด หรือใช้น้ำปนเปื้อน อาจมีเชื้อเอชไพโลไรติดมาด้วยโดยไม่รู้ตัว

3. อาหารที่สัมผัสภาชนะไม่สะอาด

อาหารแห้งหรืออาหารหมักดองที่เก็บในไหหรือภาชนะที่ไม่สะอาด เช่น น้ำพริกกระป๋องราคาถูก หรือขวดเก่าที่ไม่ได้ผ่านการล้างฆ่าเชื้อ ก็สามารถเป็นแหล่งสะสมเชื้อโรคได้

4. อาหารที่กินไม่ถูกสุขลักษณะ

อาหารดิบ เช่น ปูดิบ ปูนา ส้มตำปูดิบ ถึงจะอร่อยโดนใจ แต่มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อจากแบคทีเรียหรือพยาธิ ควรเลือกทานแบบที่ปรุงสุกผ่านความร้อนจะปลอดภัยกว่า

5. อาหารที่เก็บในอุณหภูมิสูงผิดปกติ

เช่น น้ำปลาร้า น้ำปลาเจ่า น้ำบูดู หากเก็บไว้ในที่ร้อนหรืออุณหภูมิไม่เหมาะสมเชื้อโรคอาจเจริญเติบโตได้ง่าย นอกจากจะทำให้ท้องเสีย ยังเพิ่มโอกาสการติดเชื้อเรื้อรังในกระเพาะได้

วิธีป้องกันมะเร็งกระเพาะอาหารเริ่มต้นที่ตัวเรา

• ปรุงอาหารให้สุกทั่วถึง
• ล้างผักและวัตถุดิบด้วยน้ำสะอาด
• เลือกร้านอาหารที่มีมาตรฐานสุขอนามัย
• หลีกเลี่ยงการใช้ของร่วมกับผู้อื่น
• ตรวจสุขภาพระบบทางเดินอาหารเป็นประจำ

ไม่ใช่แค่อาหารรสจัดเท่านั้นที่เสี่ยง มะเร็งกระเพาะอาหารมักซ่อนอยู่ในเมนูธรรมดาที่เรากินอยู่ทุกวัน ถ้าเรายังประมาทและละเลยเรื่องความสะอาดหรือการปรุงให้สุกอย่างถูกวิธี ก็อาจเป็นการทำลายสุขภาพแบบสะสมโดยไม่รู้ตัว เริ่มต้นดูแลตัวเองตั้งแต่วันนี้ ด้วยการใส่ใจในสิ่งที่กินในทุกมื้อ เพื่อชีวิตที่แข็งแรงและห่างไกลจากโรคร้ายในอนาคต