7 ข้อดีของผงปรุงรสสายแซ่บ อร่อยกับรสจัดได้ไม่ต้องกลัวเสียสุขภาพ

เคยมั๊ย? อยากรับประทานอาหารแซ่บ ๆ แต่ไม่กล้าใส่เครื่องปรุง เพราะเกรงว่าสารที่ใช้ปรุงอาหารอาจสะสมจนเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ วันนี้มีทางเลือก ‘ผงซุปปรุงรสเพื่อสุขภาพ’ จากแบรนด์ Nimnim Noodle ที่พัฒนาต่อยอดมาจากฟีดแบคของลูกค้าที่อยากได้อาหารมารับประทานคู่กับเส้นไข่ขาว เปิดตัว 2 รสชาติ ‘ต้มยำ’ และ ‘คาโบนาร่ากลิ่นชีสรมควัน’ ชูความอร่อยแบบต้นตำรับ เอาใจคนรักสุขภาพ และผู้ป่วยที่ต้องควบคุมอาหารก็รับประทานได้แล้วความโดดเด่นที่ว่า มีข้อดีอะไรบ้างมาดูกันเลย

ข้อมูลจากสำนักงานหลักประกันสุขภาพแห่งชาติ (สปสช.) ระบุว่า ภาพรวมจำนวนผู้ป่วยโรคไตในปัจจุบัน ประเทศไทยมีผู้ที่อยู่ในภาวะไตเสื่อมเกือบ 8 ล้านคน และที่เข้าสู่การการบำบัดทดแทนไตแล้วประมาณ 150,000 คน

โดยมีผู้ป่วยรายใหม่ที่ต้องเข้าสู่การบำบัดทดแทนไต ปีละ 20,000 คน ซึ่งถือเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างสูงมาก นอกจากการรักษาด้วยวิธีการล้างไต หรือฟอกไต ผู้ป่วยกลุ่มนี้ยังจำเป็นต้องกินโปรตีนในปริมาณมากซึ่งโปรตีนที่คุณหมอแนะนำ คือไข่ขาว แต่ในความเป็นจริง คนไข้ไม่สามารถรับประทานอาหารซ้ำ ๆ ในปริมาณมาก ๆ ได้ เช่นการรับประทานไข่วันละ 10-20 ฟอง บางกรณี แค่ได้กลิ่นไข่ขาวนิดเดียวเขาก็รู้สึกคลื่นไส้แล้ว จึงค่อนข้างยากสำหรับคนป่วย

อีกทั้งต้องรับประทานต่อเนื่องเป็นเวลานาน  ทำให้ผู้ป่วยไม่สามารถรับประทานครบตามที่คุณหมอสั่ง ส่งผลให้ร่างกายจะได้รับโปรตีนไม่เพียงพอ ทั้งนี้ นอกจากผู้ป่วยโรคไต ยังมีผู้ป่วยโรคมะเร็งที่ต้องให้คีโม รวมถึงโรคเรื้อรังบางโรค มีความจำเป็นต้องรับประทานโปรตีนจำนวนมากเช่นกัน ทั้งหมดนี้นำมาสู่การคิดค้น และพัฒนานวัตกรรมไข่ขาวแบบเส้นสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูต่าง ๆ ได้หลากหลายรูปแบบ

ช่วยให้ผู้ป่วยรับประทานโปรตีนได้ในปริมาณที่เพียงพอ สามารถสร้างภูมิคุ้มกันสร้างเม็ดเลือด สร้างเอนไซม์ และซ่อมแซมอวัยวะต่าง ๆ รวมถึงเตรียมตัวสำหรับการให้คีโมได้ 

‘ผงซุปปรุงรสเพื่อสุขภาพ’ อีกหนึ่งความใส่ใจจากแบรนด์ ‘เส้นไข่ขาว นิ่มนิ่ม’

นอกจากผลิตภัณฑ์หลากหลายของแบรนด์ ‘เส้นไข่ขาว นิ่มนิ่ม’ ไม่ว่าจะเป็น เส้นไข่ขาว เส้นหมี่ไข่ขาว สปาเก็ตตี้ไร้แป้ง ข้าวไข่ขาว และไข่มุกไข่ขาว

ล่าสุด ยังได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่  ‘ผงซุปต้มยำ’ และ ‘ผงซุปครีมคาโบนาร่า กลิ่นชีสรมควัน’ ที่ใช้เวลาคิดค้น พัฒนา ปรับปรุงสูตร และส่งวิเคราะห์ในห้องแล็บมาเป็นระยะเวลาประมาณ 1 ปี แต่ขึ้นชื่อว่าผงปรุงรส จะดีต่อสุขภาพและแตกต่างจากผงปรุงรสแบรนด์อื่นอย่างไร เรามาฟังคำอธิบายจากเจ้าของแบรนด์ไปพร้อม ๆ กันเลย

คุณอุมาพร นักวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการ หนึ่งในเจ้าของแบรนด์ เล่าว่า ลูกค้าที่ต้องระมัดระวังในเรื่องของอาหารเป็นพิเศษ เช่น ผู้ป่วยโรคไต รวมไปถึงลูกค้ากลุ่มที่ต้องการดูแลสุขภาพแต่มีไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตที่ค่อนข้างเร่งรีบ มักจะมีคำถาม และต้องการหากับข้าวมาทานคู่กับผลิตภัณฑ์หลักของเรา ซึ่งก็คือ เส้นไข่ขาว และข้าวไข่ขาว โดยมีเงื่อนไขว่า ต้องเป็นกับข้าวที่ทำได้สะดวก พกพาง่าย เราได้ยินฟีดแบคของลูกค้ามาเยอะ ว่าเขาอยากจะได้เหมือนกับน้ำแกงปรุงสำเร็จ ที่แค่เทใส่น้ำแล้วสามารถรับประทานคู่กับเส้น หรือ ข้าว ได้อย่างเอร็ดอร่อย

โดยที่ยังคงอยู่ในเงื่อนไขที่เขาไว้ใจในแบรนด์เรา ว่ามีทั้งความอร่อย และความคลีน หมายถึง ไม่มีผงชูรส โซเดียมต่ำ และมีรสชาติแบบไทยแท้ เลยเป็นจุดเริ่มต้นให้เราพัฒนาออกมาร่วม กับโรงงานที่เขาเก่งมาก ๆ ในเรื่องของสมุนไพรที่ใช้ในเครื่องแกงของไทย

“ผงซุปต้มยำ มีความสะดวกมาก ๆ เพียงแค่ฉีกซอง และผสมกับน้ำ ก็จะได้ซุปต้มยำน้ำใส ที่เอามาทานคู่กับเส้นไข่ขาวก็ได้ หรือเอาไปใส่ลงในผัดผักก็ได้ ก็จะได้เป็นผัดผักรสต้มยำ หรือว่าปรุงข้าวไข่ขาวเราให้เป็นข้าวต้มรสต้มยำ เป็นเมนูใหม่ ๆ ที่มีความอร่อย และยังคงคอนเซ็ปต์ว่ามีโปรตีนสูง ไม่มีแป้ง ที่สำคัญก็คือ ลูกค้าไม่ต้องกังวลในเรื่องของสารอาหาร โดยเฉพาะคนที่กังวลในเรื่องโซเดียม โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส”

อย่างเช่น ปกติถ้าเรารับประทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสต้มยำ แล้วพลิกไปดูโซเดียมที่ระบุอยู่ข้างซอง บางทีอาจจะตกใจ เพราะว่า บางซองก็มีโซเดียมประมาณ 1,700 มิลลิกรัมได้ ซึ่งคนธรรมดาทั่วไปที่สุขภาพดี ไม่ควรบริโภคโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

แปลว่าถ้าเราทานซุปต้มยำที่อยู่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองนั้นเข้าไปเพียง 1 ซอง ก็เกือบเต็มปริมาณโซเดียมที่เราควรจำกัดต่อวันแล้ว

ด้วยความที่เราเป็นนักวิทยาศาสตร์อาหารและโภชนาการ เราสามารถเลือกวัตถุอาหารที่ให้รสเค็มโดยไม่ได้เป็นการเพิ่มโซเดียม เป็นการใช้ความรู้เรื่องวัตถุดิบอาหาร เคมีของมัน แล้วจับมาปรุงให้มีรสชาติที่อร่อย โดยที่ผู้บริโภคไม่ต้องกังวลว่าโซเดียมมันจะเกินไหม หรือมันจะจืดไหม

“ในส่วนของผงซุปครีมคาโบนาร่า ปกติแล้ว เวลาเรากินสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เราก็อาจจะรู้สึกว่ามันอร่อย แต่คงกินได้ไม่บ่อยเพราะไขมัน แคลอรี่ และคอเลสเตอรอลสูง เพราะมีชีส และมันเนยเป็นส่วนผสม เราจึงใช้ความรู้ในเรื่องของวัตถุดิบ รวมกับสิ่งที่เราพยายามทดลองด้วยโจทย์ว่าทำยังไงให้ได้ผงคาโบนาร่าที่ทำได้สะดวก รับประทานง่าย และต้องแคเลอรี่-ไขมันต่ำ แต่ยังคงความอร่อยแบบคาโบนาร่าแท้ ๆ” 

ผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสสูตรใหม่ของแบรนด์ ‘เส้นไข่ขาว นิ่มนิ่ม’ ได้รับการพัฒนาสูตรให้สามารถเก็บรักษาได้นานถึง 1 ปี โดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย 

‘ผงปรุงรสเพื่อสุขภาพ’ กระแสตอบรับดีจนมีออร์เดอร์ส่งออกไปต่างประเทศ

ผลตอบรับของผงซุปทั้ง 2 รสชาติหลังจากเปิดตัวมาเพียง 1 เดือนกว่า ๆ คุณปณัสสา หนึ่งในผู้ก่อตั้งและดูแลเรื่องการตลาดของแบรนด์ เปิดเผยว่า ลูกค้าชมว่ารสชาติเหมือนต้มยำแท้ ๆ  ส่วนผงซุปคาโบนาร่า หลายคนยังสงสัยไม่มีน้ำตาลจริงไหม เราก็ให้ลูกค้าได้ทดลองชิม ตอนนี้ในการจำหน่ายเราใช้การจัดเซ็ตคู่กับเส้นไข่ขาว

ซึ่งในกล่องจะแบ่งเป็นผงซองเล็ก ๆ อยู่แล้ว ลูกค้าอาจพกเป็นเส้นไข่ขาว 1 ถุง กับผงซุป 1 ซอง สามารถพกพาสะดวก หรือลูกค้าอาจจะนำโปรตีนจากไข่ขาวไปรับประทานคู่กับเกาเหลาแล้วเติมผงลงไป นอกจากนี้ หากมีไมโครเวฟ สามารถเทเส้นไข่ขาวพร้อมน้ำที่อยู่ในซอง และเติมผงซุปลงไปได้เลย

“เราพยายามปรับราคา มีโปรโมชั่นให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อได้ง่าย ไม่แพงเกินไป ทำให้เขามีความสุขกับเส้นและผงซุปไปด้วยกันได้”

ปัจจุบัน ผงซุปแบรนด์ ‘เส้นไข่ขาว นิ่มนิ่ม’ เข้าตาตลาดประเทศเพื่อนบ้านอย่างมาเลเซีย และฮ่องกง จนมีการส่งออร์เดอร์มาแล้ว และมีแนวโน้มว่าจะขยายไปสู่อีกหลายประเทศในอนาคต 

คุณอุมาพร เปิดเผยว่า ลูกค้าที่ติดต่อเข้ามา มีทั้งลูกค้าเก่าที่สั่งซื้อเส้นไข่ขาวอยู่แล้ว และลูกค้าใหม่ที่ได้เจอกันในงาน THAIFEX ซึ่งจัดขึ้นที่ Impact เมื่อเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา

เมื่อลูกค้าได้ทดลองชิมเส้นไข่ขาว และผงซุป ก็สนใจที่จะซื้อทั้ง 2 ผลิตภัณฑ์คู่กันเพื่อนำไปขายแบบจัดเซ็ต หรือบางคนอาจทดลองซื้อเป็นเส้นไปก่อน ขึ้นอยู่กับแต่ละประเทศ สำหรับผงซุปต้มยำก็จะเป็นที่นิยมและเป็นที่สนใจในโซนเอเชีย

ส่วนเส้นไข่ขาว ฟีดแบคจากงาน THAIFEX คือดีมาก มีบางเจ้าเราปิดดีลไปแล้วบางเจ้าก็อยู่ในระหว่างการพูดคุยต่อรอง

เปิดรับฟัง Feedback จากลูกค้า เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ตอบโจทย์ลูกค้าที่มาจากหลากหลายประเทศ

คุณอุมาพร กล่าวเพิ่มเติมว่า “ในระหว่างทางที่เราเก็บฟีดแบคจากลูกค้า พบว่า ผงของเรานำไปทำอะไรได้มากกว่าเป็นแค่น้ำซุปในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือน้ำซุปเกาเหลา นอกจากจะใช้ผัดผักอย่างที่บอกไปข้างต้นแล้ว ผงคาโบนาร่าของเรายังสามารถเอามาทำเป็นดิปปิ้งซอสได้ด้วย กลายเป็นซอสเอาไว้รับประทานคู่กับผักก็ได้ โดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องของผงชูรส น้ำตาล หรือคอเลสเตอรอล ได้กินของอร่อยโดยที่ไม่ต้องกลัวคุณหมอดุด้วย”

ตอนนี้มีผลิตภัณฑ์อีกหนึ่งตัวที่เรากำลังพัฒนากันอยู่ คาดว่าปีหน้าก็จะได้เห็น เป็นเส้นแบบอบแห้งกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งก็มาจากโจทย์ของลูกค้าเหมือนกันว่า เรามีเส้นพร้อมรับประทานแล้วแต่ในบางประเทศ อากาศบ้านเขาหนาวจัด ทำให้เส้นสดเราแข็ง

คงจะดีถ้าเรามีเส้นที่สามารถอยู่ในสภาพอากาศที่ติดลบ หรืออากาศร้อนชื้นได้ เราจึงนำตรงนี้มาพัฒนา ซึ่งจะยังคงความเป็นเส้นที่ไร้แป้ง และโปรตีนสูง แต่จะเป็นแบบอบแห้งสามารถที่จะปรุงสุกด้วยน้ำร้อนได้ภายในไม่กี่นาที

Cr : https://bangkokbanksme.com/en/23-7focus-nim-nim-noodle-to-flavored-soup-powder?fbclid=IwAR26uw26fBv9oc0-ymwnZk3QiPwZSm_M0xNO48B73lK6_C2sbMqPWFTKBrk